# De beste specialiteiten van Anjou

Snoekbaars met witte boter, rillauds, fouées, crémet d'Anjou en quernons van leisteen: de Angevijnse keuken, "paradijs van een rustige spijsvertering" volgens Curnonsky.

- 16 stemmen · 19 artikelen
- 23 sep 2022 · bricoleur_nantes
- https://even.best/nl/l/3695/de-beste-specialiteiten-van-anjou

## Bovenste 19

1. **Snoekbaars met witte boter** (1 · ▲1 ▼0) — Vis uit de Loire en zijn emblematische saus.
2. **Snoek met witte boter** (1 · ▲1 ▼0) — Riviersnoek met witte boter.
3. **Rillauds** (1 · ▲1 ▼0) — Stukjes gekonfijt buikspek.
4. **Cremet d'Anjou** (1 · ▲1 ▼0) — Licht dessert van room en eiwit.
5. **Leistenen quernons** (1 · ▲1 ▼0) — Nougatine omhuld met leiblauwe chocolade.
6. **Zuring elft** (1 · ▲1 ▼0) — Loire elft met zuring.
7. **Paling zeeman** (1 · ▲1 ▼0) — Paling in wijn.
8. **Loire frituren** (1 · ▲1 ▼0) — Kleine gebakken vis.
9. **Gogue Angevine** (1 · ▲1 ▼0) — Bloedworst met groenten en bloed.
10. **Cholet Parelhoenders** (1 · ▲1 ▼0) — Geroosterde parelhoen.
11. **Kalfskont met Angevine** (1 · ▲1 ▼0) — Bijna gestoofd kalfsvlees.
12. **Pruimentaart** (1 · ▲1 ▼0) — Pruimentaart.
13. **Taps toelopende peren** (0 · ▲0 ▼0) — Gedroogde en afgeplatte peren.
14. **Bottereaux** (0 · ▲0 ▼0) — Kleine donuts.
15. **Miot** (0 · ▲0 ▼0) — Brood gedrenkt in zoete wijn.
16. **Fouées** (-1 · ▲0 ▼1) — Kleine broden gebakken in een houtoven, belegd met rillettes of boter.
17. **Segré gans gevuld met kastanjes** (-1 · ▲0 ▼1) — Gebraden gans gevuld met kastanjes.
18. **Saumur-paddestoelen** (-1 · ▲0 ▼1) — Champignons gekweekt in de kelders van Saumur.
19. **Guignolet** (-1 · ▲0 ▼1) — Angers kersenlikeur.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.