# De beste typische Napolitaanse en Campania-gerechten

De keuken van Napels en Campanië die verder gaat dan pizza: de essentiële gerechten volgens Dissapore, Wikipedia en de gidsen voor de Napolitaanse keuken.

- 14 stemmen · 14 artikelen
- 28 mei 2025 · Michele De Santis
- https://even.best/nl/l/413/de-beste-typische-napolitaanse-en-campania-gerechten

## Bovenste 12

1. **Napolitaanse pizza** (4 · ▲4 ▼0) — Margherita en Marinara gekookt in een houtoven, UNESCO-kunst.
2. **Casatiello** (2 · ▲2 ▼0) — Hartige paastaart met vleeswaren, kazen en hele eieren.
3. **Octopus Luciana-stijl** (2 · ▲2 ▼0) — Gestoofde octopus met tomaat, olijven en kappertjes uit het dorp Santa Lucia.
4. **Napolitaanse ragù** (1 · ▲1 ▼0) — Tomatensaus met hele stukken vlees, minstens zes uur gekookt, zondagse lunch.
5. **Spaghetti met mosselen** (1 · ▲1 ▼0) — Kokkels, knoflook, olie en peterselie.
6. **Pasta-omelet** (1 · ▲1 ▼0) — Bucatini met bechamelsaus, vlees, erwten en mozzarella gebakken in beslag, van een rotisserie.
7. **Gebakken pizza** (1 · ▲1 ▼0) — Gevulde en gebakken pizza, symbool van de Napolitaanse naoorlogse periode.
8. **Pastiera** (1 · ▲1 ▼0) — Paastaart met tarwe, ricotta en oranjebloesem.
9. **Pasta en aardappelen met provola** (0 · ▲0 ▼0) — Perfecte gemengde pasta met aardappelen en vezelige provola.
10. **Spaghetti alla Nerano** (0 · ▲0 ▼0) — Gebakken courgettes en provolone del Monaco, van de kust van Sorrento.
11. **Aubergine parmigiana** (0 · ▲0 ▼0) — Gebakken aubergines met tomaat, fior di latte en parmezaanse kaas.
12. **Blader erdoor** (0 · ▲0 ▼0) — Krul- of zanddeeg, gevuld met griesmeel en citrusricotta.
13. **Baba** (0 · ▲0 ▼0) — Het met rum gerezen dessert dat het symbool is van Napels.
14. **Genuese pasta** (-1 · ▲0 ▼1) — Lange tijd gekookte witte ui en vleesragù; ondanks de naam is het Napolitaans.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.