# De beste Mexicaanse kazen

Mexico heeft ongeveer 40 soorten echte kaas. Dit zijn de bekendste en meest geliefde, volgens México Desconocido, Excelsior en Mexicaanse kaasgidsen.

- 21 stemmen · 12 artikelen
- 14 aug 2025 · Beto O.
- https://even.best/nl/l/464/de-beste-mexicaanse-kazen

## Bovenste 10

1. **Cotija-kaas** (3 · ▲3 ▼0) — Gerijpte, zoute en kruimelige kaas uit Michoacán, met een collectief merk sinds 2005.
2. **Chihuahua Kaas (Mennoniet)** (3 · ▲3 ▼0) — Halfharde en smeltende kaas uit de doopsgezinde gemeenschappen van Chihuahua.
3. **Asadero-kaas** (3 · ▲3 ▼0) — Smeltkaas uit het noorden, voor quesadilla's en gesmolten kaas.
4. **verse kaas** (3 · ▲3 ▼0) — De frisse witte kaas die over enchiladas en hapjes verkruimelt.
5. **Balancán-poriënkaas** (2 · ▲2 ▼0) — Tabasco-kaas gerijpt in een paraffinekorst, met poriën.
6. **Ocosingo-kaasbal** (1 · ▲1 ▼0) — Chiapas kaas met een harde kaaskorst, gevuld met romige kaas.
7. **Hüttenkäse** (1 · ▲1 ▼0) — Mexicaanse ricotta voor gorditas en tlacoyos.
8. **Blad kaas** (1 · ▲1 ▼0) — Verse kaas gewikkeld in bladeren, van Veracruz en Tabasco.
9. **Sierra-kaas** (0 · ▲1 ▼1) — Droge en zoute kaas om te strooien.
10. **Cotija-kaas uit de bergen** (0 · ▲0 ▼0) — De ambachtelijke Cotija uit het Jalmich-gebergte, maandenlang gedroogd.
11. **Oaxaca-kaas (quesillo)** (-1 · ▲0 ▼1) — Balgesponnen pasta uit de centrale valleien van Oaxaca, de koning onder de quesadilla's; TasteAtlas plaatste het onder de beste ter wereld.
12. **panela-kaas** (-1 · ▲0 ▼1) — Fris en stevig, smelt niet; om te braden of in salades.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.