# De beste typische gerechten van Castilla-La Mancha

La Mancha-keuken van herders en wild, veel gerechten genoemd in Don Quixote, volgens Wikipedia, El Debate en de Castiliaans-La Mancha-gastronomiegidsen.

- 453 stemmen · 12 artikelen
- 28 nov 2025 · Macarena Aguilar
- https://even.best/nl/l/473/de-beste-typische-gerechten-van-castilla-la-mancha

## Bovenste 10

1. **La Mancha-pap** (51 · ▲53 ▼2) — Erwtenmeel met spek, knoflook en paprika, slachtschotel.
2. **Manchego ratatouille** (42 · ▲48 ▼6) — Tomaat, paprika, ui en courgette gepocheerd in olijfolie.
3. **Duels en gebrokenheid** (41 · ▲47 ▼6) — Roerei met chorizo ​​en spek, dat Don Quixote op zaterdag at.
4. **Kruimels wrijven** (32 · ▲35 ▼3) — Herderskruimels met knoflook, spek en druiven.
5. **Morteruelo** (29 · ▲37 ▼8) — Middeleeuwse warme paté van wild en lever met brood en kruiden, uit Cuenca.
6. **Toledo-marsepein** (27 · ▲31 ▼4) — Amandelsnoepjes met BGA.
7. **manchego-kaas** (23 · ▲27 ▼4) — Manchego schapenkaas met DOP.
8. **Gestoofde patrijs op Toledo-stijl** (20 · ▲22 ▼2) — Patrijs gestoofd met azijn, laurier en knoflook.
9. **Manchego-gazpacho** (18 · ▲24 ▼6) — Warm wildstoofpotje (konijn, patrijs) op cenceñas taarten.
10. **Atascaburra's** (17 · ▲25 ▼8) — Aardappelpuree met kabeljauw, knoflook en walnoten, uit Albacete.
11. **La Mancha-bloemen** (12 · ▲19 ▼7) — Gebakken snoepjes met een bloemvormige mal, met honing of suiker.
12. **Tiznao** (11 · ▲20 ▼9) — Kabeljauw met geroosterde paprika en ui, uit Ciudad Real.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.