# De beste typische gerechten uit het noordoosten

De Noordoostelijke keuken, een mozaïek van inheemse, Afrikaanse en Portugese invloeden in de negen staten, volgens de Joaquim Nabuco Foundation en noordoostelijke voedselgidsen.

- 26 stemmen · 13 artikelen
- 23 nov 2024 · o_saudavel
- https://even.best/nl/l/600/de-beste-typische-gerechten-uit-het-noordoosten

## Bovenste 10

1. **Garnalen-bonenbal** (3 · ▲3 ▼0) — Gebakken erwtencake met zwarte ogen gebakken in palmolie met vatapá, caruru en gedroogde garnalen, uit Bahia.
2. **Baião van twee** (3 · ▲3 ▼0) — Rijst en sperziebonen met zongedroogd vlees en coalho-kaas, uit Ceará.
3. **Noordoostelijke couscous** (2 · ▲2 ▼0) — Gestoomde cornflake, ontbijt met ei, boter of corned beef.
4. **Zongedroogd vlees met cassave** (2 · ▲2 ▼0) — Gezouten en gedroogd vlees met cassave en boter uit een flesje.
5. **Bahiaanse moqueca** (2 · ▲2 ▼0) — Vis of garnalen in kokos- en palmmelk.
6. **Rubacao** (2 · ▲2 ▼0) — Baião uit Paraíba met sperziebonen, kaas en room.
7. **Maria Isabel** (2 · ▲2 ▼0) — Rijst met gehakt cornedbeef, van Piauí.
8. **Gegrilde coalho-kaas** (2 · ▲2 ▼0) — Kaasbrochette gebakken op het strand met melasse.
9. **Geit-buchada** (1 · ▲2 ▼1) — Geitendarmen gekookt in eigen pens, uit Paraíba en Pernambuco.
10. **Tapioca** (1 · ▲1 ▼0) — Cassavegom gevuld met kwark, kokos of gedroogd vlees.
11. **cuxa rijst** (1 · ▲1 ▼0) — Rijst met azijn, gedroogde garnalen en sesam, uit Maranhão.
12. **taart rollen** (1 · ▲1 ▼0) — Zeer fijne guave-rocambole, een erfgoed van Pernambuco.
13. **Sarapatel** (0 · ▲1 ▼1) — Varkens- of lamsvlees ingewanden gekookt met bloed en kruiden.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.