# De beste Elzasser specialiteiten

De essentiële gerechten en zoetigheden van de Elzas volgens Visit Alsace, het toeristenbureau van Kaysersberg en de gids “Mijn weekend in de Elzas”: van flammekueche tot kougelhopf.

- 0 stemmen · 16 artikelen
- 18 jul 2026 · rennesbaguette
- https://even.best/nl/l/889/de-beste-elzasser-specialiteiten

## Bovenste 15

1. **Flammekueche (geflambeerde tarte)** (0 · ▲0 ▼0) — Fijn deeg, room, uien en spek gekookt boven een houtvuur.
2. **Gegarneerde zuurkool** (0 · ▲0 ▼0) — Gefermenteerde kool, Straatsburgse worstjes, spek en palet.
3. **Baeckeoffe** (0 · ▲0 ▼0) — Drie vleessoorten gemarineerd in witte wijn, gestoofd met aardappelen in een afgesloten terrine.
4. **Fleischschnacka** (0 · ▲0 ▼0) — “Vleesslakken”: opgerold deeg gevuld met vlees, gebakken.
5. **Kougelhopf** (0 · ▲0 ▼0) — Briochekroon met rozijnen en amandelen.
6. **Munster** (0 · ▲0 ▼0) — Gewassen korstkaas uit de Vogezen, geserveerd met komijn.
7. **Riesling-haan** (0 · ▲0 ▼0) — Elzasser coq au vin, witte wijn en room.
8. **Spätzle** (0 · ▲0 ▼0) — Kleine verse eierpasta, als bijgerecht.
9. **Krakeling** (0 · ▲0 ▼0) — Het geknoopte brood bestrooid met grof zout.
10. **Bosbessentaart** (0 · ▲0 ▼0) — De taart uit de boerenherbergen van de Vogezen.
11. **Bredele** (0 · ▲0 ▼0) — Kerstcupcakes met duizend variaties.
12. **Ontbijtkoek** (0 · ▲0 ▼0) — Gertwiller specialiteit, met honing en kruiden.
13. **Perskopf** (0 · ▲0 ▼0) — Hoofdkaas in gelei, geserveerd als voorgerecht.
14. **Knepfle** (0 · ▲0 ▼0) — Deegknoedels, vaak gebakken of in soep.
15. **Foie gras uit de Elzas** (0 · ▲0 ▼0) — Uitgevonden in Straatsburg als paté in de 18e eeuw.
16. **Manala** (0 · ▲0 ▼0) — Kleine briochemannetje voor Sinterklaas.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.