# De beste typische Ligurische gerechten

Wat te eten in Ligurië volgens Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle en Olio Carli: eerst pesto en focaccia, dan farinata, cappon magro en pandolce.

- 29 stemmen · 16 artikelen
- 30 aug 2023 · Federico Costa
- https://even.best/nl/l/893/de-beste-typische-ligurische-gerechten

## Bovenste 15

1. **Trofie met pesto** (3 · ▲3 ▼0) — Ligurische pasta met DOP Genuese basilicumpesto.
2. **Focaccia van Recco** (3 · ▲3 ▼0) — Zeer dun bladerdeeg gevuld met crescenza, BGA.
3. **Genuese focaccia** (2 · ▲2 ▼0) — Krokant van buiten, zacht van binnen en aangenaam vettig.
4. **Farinata** (2 · ▲2 ▼0) — Dunne kikkererwtenmeelcake, bereid in een houtoven.
5. **Pansoti met walnotensaus** (2 · ▲2 ▼0) — Ravioli van wilde kruiden met walnotensaus.
6. **Magere kapoen** (2 · ▲2 ▼0) — Barokke piramide van vis en groenten met groene saus.
7. **Cima alla Genovese** (2 · ▲2 ▼0) — Gevulde en gekookte kalfsbuik, koud geserveerd.
8. **Ligurisch konijn** (2 · ▲2 ▼0) — Met Taggiasca-olijven, pijnboompitten en witte wijn.
9. **Genuese pandolce** (2 · ▲2 ▼0) — Het kerstdessert met rozijnen, gekonfijt fruit en pijnboompitten.
10. **Paas taart** (1 · ▲1 ▼0) — Hartige snijbiettaart, prescinsêua en hele eieren.
11. **Trenette met pesto met aardappelen en sperziebonen** (1 · ▲1 ▼0) — De meest complete versie van pesto.
12. **Gevulde ansjovis** (1 · ▲1 ▼0) — Gevulde en gebakken Ansjovis uit de Ligurische Zee.
13. **Meshua** (1 · ▲1 ▼0) — La Spezia soep van kikkererwten, bonen en spelt.
14. **Sacripantine** (1 · ▲1 ▼0) — Genuese biscuitgebak en botercrème.
15. **Frisceu** (0 · ▲1 ▼1) — Hartige pannenkoekjes, met kabeljauw of kruiden.
16. **Ligurische panissa** (0 · ▲1 ▼1) — Gebakken kikkererwtenpolentastokjes.

Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.