# De beste franske dessertene

De store klassikerne fra franske bestemors bakverk og desserter, de som kommer tilbake i alle diagrammer og undersøkelser av franskmennenes favorittdesserter.

- 48 stemmer · 18 elementer
- 25. feb. 2025 · rennesbaguette
- https://even.best/no/l/11/de-beste-franske-dessertene

## Topp 15

1. **Creme brulee** (6 · ▲6 ▼0) — Vaniljekrem bakt i ovnen og dekket med et tynt lag blåselampe karamellisert sukker.
2. **Tarte Tatin** (3 · ▲3 ▼0) — Karamellisert epleterte kokt opp ned, tilskrevet Tatin-søstrene til Lamotte-Beuvron (Loir-et-Cher).
3. **Ryllik** (3 · ▲3 ▼0) — Tre lag butterdeig og to konditorkrem, hvit glasur marmorert med sjokolade.
4. **Rum baba** (3 · ▲3 ▼0) — Gjærdeig dynket i romsirup, ofte servert med kremfløte.
5. **Kirsebær clafoutis** (3 · ▲3 ▼0) — Limousin-dessert: kirsebær (med groper) druknet i en flan-maker.
6. **Far Breton** (3 · ▲3 ▼0) — Tykk bretonsk flan med svisker, laget av mel, egg, melk og smør.
7. **Sjokolademousse** (2 · ▲3 ▼1) — Smeltet sjokolade og snøhvite, ikke noe mer; på pallen over franskmennenes favorittdesserter.
8. **Sjokoladefondant** (2 · ▲3 ▼1) — Rennende hjertekake, først på rangeringen av franskmennenes favorittdesserter i flere undersøkelser.
9. **Paris-Brest** (2 · ▲2 ▼0) — Krone av choux-deig toppet med pralinemousselinekrem, laget i 1910 som hyllest til sykkelracing.
10. **Flytende øy** (2 · ▲2 ▼0) — Posjerte eggehviter som flyter på vaniljesaus, toppet med karamell.
11. **Profiteroles** (2 · ▲2 ▼0) — Små puffs fylt med vaniljeis og dryppet med varm sjokoladesaus.
12. **Opera** (2 · ▲2 ▼0) — Mona Lisa kjeks dynket i kaffe, ganache og kaffesmørkrem, sjokoladeglasur; klassiske parisiske bakverk.
13. **Bordeaux canelé** (1 · ▲2 ▼1) — Liten Bordeaux-kake med rom og vanilje, karamellisert skorpe og myk senter.
14. **Makroner** (1 · ▲2 ▼1) — To mandelskall og en ganache, popularisert av Ladurée og Pierre Hermé.
15. **Sjokolade eclair** (1 · ▲1 ▼0) — Long choux-deig, sjokoladedeigkrem og fondantglasur.
16. **Kouign-amann** (1 · ▲1 ▼0) — Douarnenez-kake med flak og karamellisert smør og sukker.
17. **Sitronmarengspai** (0 · ▲1 ▼1) — Smørdeig, syrlig sitronkrem og gylden italiensk marengs.
18. **Crepes** (-1 · ▲0 ▼1) — Tynne pannekaker av søt hvete, med smør og sukker, syltetøy eller Nutella; Queens of Candlemas.

Hvordan er denne rangeringen ordnet? Etter folks stemmer: hver ▲ legger til et poeng og hver ▼ tar bort ett. Hvem som helst kan stemme og legge til det som mangler.