# De beste typiske italienske rettene

De mest kjente og elskede velsmakende rettene fra italiensk mat, i henhold til rangeringen av typiske retter og rapporten om italiensk mat- og vinturisme.

- 151 stemmer · 19 elementer
- 25. mars 2024 · Michele De Santis
- https://even.best/no/l/12/de-beste-typiske-italienske-rettene

## Topp 15

1. **Tortellini i buljong** (15 · ▲15 ▼0) — Pasta fylt med kjøtt fra Bologna og Modena, servert i caponbuljong; den mest populære typiske retten i 2023-rapporten.
2. **napolitansk pizza** (14 · ▲16 ▼2) — Myk deig tilberedt i vedovn; kunsten til den napolitanske pizzakokken har vært et UNESCO-arvsted siden 2017.
3. **Bolognese lasagne** (13 · ▲13 ▼0) — Bakt egg butterdeig, kjøttsaus og bechamel; den klassiske Emilianske oppskriften bruker grønn spinat butterdeig.
4. **Spaghetti carbonara** (10 · ▲10 ▼0) — Guanciale, eggeplomme, pecorino romano og pepper; ingen krem.
5. **Arancini** (10 · ▲10 ▼0) — Stekte risboller fylt med ragù eller smør og skinke, symbol på siciliansk gatemat.
6. **Aubergine parmigiana** (7 · ▲7 ▼0) — Stekte auberginer lagvis med tomat, mozzarella og parmesan, bakt.
7. **Orecchiette med kålrot** (6 · ▲7 ▼1) — Håndlaget pasta fra Puglia med kålrot, hvitløk, chilipepper og ansjos.
8. **Ossobuco Milanesisk stil** (6 · ▲6 ▼0) — Kalveskank skåret i skiver og stekt, med sitron- og persillegremolata.
9. **Trofie med genovesisk pesto** (5 · ▲7 ▼2) — Genovesisk DOP basilikum, pinjekjerner, hvitløk, parmesan, pecorino og extra virgin olivenolje knust i en morter.
10. **Wienerschnitzel** (5 · ▲5 ▼0) — Kalvekotelett på beinet, panert og stekt i smør: en symbolsk rett fra Milano.
11. **Ost-risball** (5 · ▲5 ▼0) — Romersk riskrokett med saus med et hjerte av trevlet mozzarella, typisk for hovedstadens yngelbutikker.
12. **Bucatini all'amatriciana** (4 · ▲6 ▼2) — Guanciale, tomat og pecorino, født i Amatrice (Rieti).
13. **Romagna piadina** (4 · ▲5 ▼1) — Butterdeig laget av mel og smult tilberedt på stekebrett og fylt med squacquerone, rucola og rått kjøtt.
14. **Saltimbocca alla Romana** (4 · ▲5 ▼1) — Kalveskiver med rå skinke og salvie, blandet med hvitvin.
15. **Ost og sort pepper** (4 · ▲4 ▼0) — Tonnarelli med pecorino romano og sort pepper rørt i kokevannet; en romersk klassiker.
16. **florentinsk biff** (3 · ▲4 ▼1) — Oksekam (Chianina) med T-bein, minst tre fingre høy og tilberedt sjelden på grillen.
17. **Safran risotto** (2 · ▲5 ▼3) — Ris kremet med safran, marg og smør, ofte servert med osso buco.
18. **Kalvekjøtt med tunfisksaus** (0 · ▲3 ▼3) — Kalde kalveskiver med tunfisksaus, kapers og ansjos; Piemontesisk forrett.
19. **Pasta alla Norma** (0 · ▲1 ▼1) — Catanesisk pasta med tomat, stekte auberginer, basilikum og saltet ricotta.

Hvordan er denne rangeringen ordnet? Etter folks stemmer: hver ▲ legger til et poeng og hver ▼ tar bort ett. Hvem som helst kan stemme og legge til det som mangler.