# Den beste italienske gatematregionen etter region

Den historiske gatematen i Italia, fra nord til sør, ifølge guidene til Agrodolce (2019) og Dove Viaggi del Corriere (2020): fra siciliansk arancini til florentinsk lampredotto.

- 8 stemmer · 24 elementer
- 7. mars 2022 · Federico Costa
- https://even.best/no/l/1602/den-beste-italienske-gatematregionen-etter-region

## Topp 20

1. **Lampredotto (Firenze)** (1 · ▲1 ▼0) — Sandwich med kokt abomasum og grønn saus, fra innmatbutikker.
2. **Lommebokpizza (Napoli)** (1 · ▲1 ▼0) — Pizza brettet i fire for å spise mens du går.
3. **Cuoppo (Napoli)** (1 · ▲1 ▼0) — Papirkjegle med stekt sjømat eller land.
4. **Trapizzino (Roma)** (1 · ▲1 ▼0) — Lomme med hvit pizza fylt med tradisjonelle romerske retter.
5. **Farinata (Liguria)** (1 · ▲1 ▼0) — Tynn kikertkake tilberedt i vedovn.
6. **Porchetta (Lazio og Umbria)** (1 · ▲1 ▼0) — Urtestekt svinesmørbrød.
7. **Seadas (Sardinia)** (1 · ▲1 ▼0) — Stekt ost og honningboller.
8. **Ca' meusa brød (Palermo)** (0 · ▲0 ▼0) — Sandwich med milt og kalvelunge, «straight» eller «gift».
9. **Panelle og crocchè (Palermo)** (0 · ▲0 ▼0) — Kikertpannekaker og potetkroketter i smørbrødet.
10. **Supplì (Roma)** (0 · ▲0 ▼0) — Riskroketter med saus og et hjerte av trevlet mozzarella.
11. **Piadina (Romagna)** (0 · ▲0 ▼0) — Butterdeig laget av mel og smult med squacquerone, rucola og rått kjøtt.
12. **Genoese focaccia (Liguria)** (0 · ▲0 ▼0) — Crunchy og fet, også å spise med cappuccino.
13. **Oliven i Ascoli-stil (Marche)** (0 · ▲0 ▼0) — Oliven fylt med kjøtt og stekt.
14. **Panzerotti (Puglia)** (0 · ▲0 ▼0) — Stekte dumplings med tomat og mozzarella.
15. **Bowlers (Puglia)** (0 · ▲0 ▼0) — Grillet capocollo og osteruller.
16. **Avføring (Lunigiana)** (0 · ▲0 ▼0) — Stekt brøddeig servert med spekemat og oster.
17. **Frico (Friuli)** (0 · ▲0 ▼0) — Sprø Montasio ost og potetpai.
18. **Crescentine eller tigelle (Emilia)** (0 · ▲0 ▼0) — Små brød tilberedt i tigelle med spekemat og Modena pesto.
19. **Cannoli (Sicilia)** (0 · ▲0 ▼0) — Stekt skall fylt med søtet sauericotta.
20. **Cecina (Livorno)** (0 · ▲0 ▼0) — Kikertmelkake tilberedt i vedovn, ofte servert i «5 e 5».
21. **Sfogliatella (Napoli)** (0 · ▲0 ▼0) — Napolitansk dessert av krøllete butterdeig fylt med ricotta, til å spises varm på gaten.
22. **Stekt dumpling (Emilia)** (0 · ▲0 ▼0) — Stekt deig servert varm med spekemat, typisk for Modena og Reggio Emilia.
23. **Sciatt (Valtellina)** (0 · ▲0 ▼0) — Bokhvetepannekaker fylt med Casera ost, typisk for Valtellina.
24. **Arancini og arancine (Sicilia)** (-1 · ▲0 ▼1) — Stekte risboller med ragù eller smør: for menn i Catania, for kvinner i Palermo.

Hvordan er denne rangeringen ordnet? Etter folks stemmer: hver ▲ legger til et poeng og hver ▼ tar bort ett. Hvem som helst kan stemme og legge til det som mangler.