# De beste franske ostene

De essensielle ostene på et fransk fat, spesielt AOPs (Frankrike har 46), valgt i henhold til osteguider, salg og undersøkelser om franskmennenes favorittoster.

- 44 stemmer · 18 elementer
- 14. des. 2024 · Alexandre Dupont
- https://even.best/no/l/18/de-beste-franske-ostene

## Topp 15

1. **fylke** (6 · ▲6 ▼0) — Kokt pressedeig fra Jura-massivet, med råmelk fra Montbéliarde; den første AOP-osten i Frankrike i volum.
2. **Roquefort** (5 · ▲5 ▼0) — "Ostenes konge": blåmuggost laget av rå sauemelk modnet i kjellerne i Roquefort-sur-Soulzon, AOC siden 1925.
3. **Époisses** (5 · ▲5 ▼0) — Burgunderost med skall vasket med Burgundmarc, kraftig og glatt.
4. **Saint-Nectaire** (4 · ▲4 ▼0) — Ukokt pressedeig fra Auvergne, modnet på rughalm, med hasselnøttsmak.
5. **Brie de Meaux** (3 · ▲3 ▼0) — Stor pannekake med blomsterskall fra Seine-et-Marne, kronet som «kongen av ost» på Wienerkongressen i 1815.
6. **Reblochon** (3 · ▲3 ▼0) — Savoyardost med vasket skall, avgjørende for tartiflette.
7. **Normandie Camembert** (2 · ▲2 ▼0) — Myk deig med en blomstrende skall laget av rå melk, støpt med en øse; ikke å forveksle med industriell Camembert.
8. **Crottin de Chavignol** (2 · ▲2 ▼0) — Liten Sancerre geitost, deilig varm på en salat.
9. **Auvergne blå** (2 · ▲2 ▼0) — Kumelkpersilledeig, mykere enn Roquefort.
10. **Livarot** (2 · ▲2 ▼0) — Den normanniske "obersten", omgitt av fem strimler av sarr, med en uttalt lukt.
11. **Beaufort** (1 · ▲2 ▼1) — "Prinsen av Gruyeres", kokte presset bakverk fra Savoie fjellbeite med en konkav hæl.
12. **Mont d'Or** (1 · ▲1 ▼0) — Vinterost fra Haut-Doubs rimet med gran, som kan spises med skje eller varm i ovnen.
13. **Fourme d'Ambert** (1 · ▲1 ▼0) — Sylindrisk blå fra Forez-fjellene, en av de mykeste franske bluesene.
14. **Pont-l'Évêque** (1 · ▲1 ▼0) — Firkantet normannisk ost med vasket sår, en av de eldste i Frankrike.
15. **Munster** (0 · ▲1 ▼1) — Alsace og Vosges ost med vasket appelsinskall, sterk lukt og mild smak.
16. **Morbier** (0 · ▲1 ▼1) — Jura-ost gjenkjennelig på sin linje med vegetabilsk kull i midten.
17. **Sainte-Maure de Touraine** (0 · ▲0 ▼0) — Askgeitstokk krysset med et gravert rugstrå.
18. **Ossau-Iraty** (0 · ▲0 ▼0) — Saueost fra Baskerland og Béarn, servert med sort kirsebærsyltetøy.

Hvordan er denne rangeringen ordnet? Etter folks stemmer: hver ▲ legger til et poeng og hver ▼ tar bort ett. Hvem som helst kan stemme og legge til det som mangler.