# De beste sørindiske rettene

Ris, linser, kokos og karriblader: klassikerne fra tamilsk, Kerala, Karnataka og Andhra matlaging, ifølge Wikipedias artikkel om sørindisk mat.

- 42 stemmer · 14 elementer
- 12. sep. 2018 · Ankit Desai
- https://even.best/no/l/1805/de-beste-s%C3%B8rindiske-rettene

## Topp 14

1. **Masala dosa** (5 · ▲5 ▼0) — Sprø fermentert ris-linse crêpe fylt med krydret potet.
2. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Dum-kokt ris med krydret kjøtt fra Hyderabad.
3. **Idli og sambar** (3 · ▲3 ▼0) — Dampet riskaker med linse- og grønnsaksstuing.
4. **Chettinad kylling** (3 · ▲3 ▼0) — Brennende tamilsk kyllingkarri med stekte krydder.
5. **Appam og lapskaus** (3 · ▲3 ▼0) — Lacy rispannekaker med kokosmelkstuing.
6. **Uttapam** (2 · ▲3 ▼1) — Tykk rispannekake toppet med løk og tomat.
7. **Medu vada** (2 · ▲2 ▼0) — Velsmakende linsedoughnuts.
8. **Pongal** (2 · ▲2 ▼0) — Ris og linser kokt med ghee og pepper.
9. **Puttu og kadala karri** (2 · ▲2 ▼0) — Dampet ris- og kokossylindre med svart kikertkarri.
10. **Kerala fiskekarri** (1 · ▲2 ▼1) — Fisk i kokos og kokumsaus.
11. **Rasam** (1 · ▲2 ▼1) — Tangy tamarind og pepper suppe.
12. **Bisi bele bad** (1 · ▲2 ▼1) — Karnatakas krydrede ris-linserrett.
13. **Mysore pak** (0 · ▲1 ▼1) — Rik gram-mel og ghee søt fra Mysore.
14. **Filterkaffe** (-1 · ▲1 ▼2) — Sterk kaffe med sikori, skummet mellom tumbler og dabara.

Hvordan er denne rangeringen ordnet? Etter folks stemmer: hver ▲ legger til et poeng og hver ▼ tar bort ett. Hvem som helst kan stemme og legge til det som mangler.