# Kinas mest klassiske retter

Basert på "Topp ti kjente retter i Kina"-listen og representative retter fra ulike regioner, er de mest kjente og populære kinesiske rettene valgt ut.

- 19 stemmer · 16 elementer
- 15. nov. 2025 · 杨思雨
- https://even.best/no/l/198/kinas-mest-klassiske-retter

## Topp 15

1. **Dongpo svinekjøtt** (3 · ▲3 ▼0) — En kjent rett i Hangzhou, svinekjøtt er sakte stuet i risvin og er fett, men ikke fettete. I følge legenden er det relatert til Su Dongpo.
2. **Pekingand** (2 · ▲2 ▼0) — Pekingand grillet over frukttrekullild, med sprøtt skinn og mørt kjøtt, servert med lotusbladpannekake, strimlet grønn løk og søt nudelsaus; rangert først på mange lister.
3. **Mapo Tofu** (2 · ▲2 ▼0) — En kjent Chengdu-rett fra Qing-dynastiet, myk tofu med kjøttdeig og bønnepasta, drysset med pepperpulver, krydret og deilig.
4. **kokt fisk** (2 · ▲2 ▼0) — Chongqing krydret rett, fiskefileter dyppet i varm olje full av chili og Sichuan pepperkorn.
5. **Buddha hopper over veggen** (2 · ▲2 ▼0) — En berømt Fujian-rett, abalone, sjøagurk, haifinne og andre mer enn et dusin ingredienser kokes sakte.
6. **Dampet Wuchang fisk** (2 · ▲2 ▼0) — Hubei berømt rett, kjent fordi Mao Zedong "spise Wuchang fisk igjen".
7. **West Lake fisk med eddiksaus** (1 · ▲1 ▼0) — Hangzhou gresskarpe drysset med sursøt saus, mør og sur.
8. **dobbeltkokt svinekjøtt** (1 · ▲1 ▼0) — En hjemmerett i Sichuan med kokt og deretter stekt svinekjøtt med hvitløksspirer og bønnepasta.
9. **stekt svinekjøtt** (1 · ▲1 ▼0) — Svinekjøtt tilberedt i soyasaus og sukker og Mao's Braised Pork er representanter for Hunan-kjøkkenet.
10. **Blanchert kylling** (1 · ▲1 ▼0) — En klassisk kantonesisk rett, marinert kylling med ingefær og løkløksaus.
11. **Fiskehode med hakket pepper** (1 · ▲1 ▼0) — Representant for Hunan-kjøkkenet, dampet fiskehode er dekket med rød hakket pepper.
12. **Søt og sur svinekjøtt** (1 · ▲1 ▼0) — Sprø på utsiden og mør på innsiden, indrefilet av svin serveres med sursøt saus, en klassiker fra Shandong-kjøkkenet.
13. **Kung Pao kylling** (0 · ▲0 ▼0) — Ifølge legenden er det den private retten til Sichuan-guvernøren Ding Baozhen. Det er kylling i terninger med peanøtter og tørket chilipepper, og har en krydret litchi-smak.
14. **Xiao Long Bao** (0 · ▲0 ▼0) — Blant Shanghai og Wuxi dim sums med tynn hud og saftig tekstur, er Nanxiang Xiaolong den mest kjente.
15. **tigger kylling** (0 · ▲0 ▼0) — Changshu berømte rett, hel kylling pakket inn i lotusblader, forseglet i jord og stekt.
16. **Lanzhou biffnudler** (0 · ▲0 ▼0) — En klar, to hvite, tre røde og fire grønne, de kan spises på gatene over hele landet.

Hvordan er denne rangeringen ordnet? Etter folks stemmer: hver ▲ legger til et poeng og hver ▼ tar bort ett. Hvem som helst kan stemme og legge til det som mangler.