# De beste italienske ostene

De mest populære italienske ostene, nesten alle DOP, ifølge internasjonale rangeringer (TasteAtlas satte Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella og Stracchino på pallen) og meieriguider.

- 14 stemmer · 19 elementer
- 17. sep. 2025 · Federico Costa
- https://even.best/no/l/25/de-beste-italienske-ostene

## Topp 15

1. **Parmigiano Reggiano** (3 · ▲3 ▼0) — «Kongen av ost»: langmoden hard ost (minimum 12 måneder) produsert mellom Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna og Mantua.
2. **Pecorino Romano** (2 · ▲2 ▼0) — Salt og smakfull saueost, avgjørende for carbonara og cacio e pepe; i dag produsert hovedsakelig på Sardinia.
3. **Asiago** (1 · ▲2 ▼1) — Ost fra Asiago-platået, fersk (presset) eller modnet (oppdrett).
4. **Buffalo Mozzarella fra Campania** (1 · ▲1 ▼0) — Strukket ostemasse laget av bøffelmelk fra Caserta og Salernitano, DOP siden 1996.
5. **Gorgonzola** (1 · ▲1 ▼0) — Lombardisk og Piemontesisk blåmuggost, i søte og krydrede versjoner.
6. **Grana Padano** (1 · ▲1 ▼0) — Hard pasta fra Po-dalen, den bestselgende DOP-osten i verden.
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — Søt eller krydret pasta filata, med salami eller pæreformer.
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — Pæreformet pastafilata bundet i par, fra Sør-Italia.
9. **Burrata** (0 · ▲0 ▼0) — Strukket ostemasseomslag fylt med stracciatella og krem, født i Andria (Puglia).
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — Vasket skallost fra Val Taleggio (Bergamo), myk og aromatisk.
11. **Stracchino (Crescence)** (0 · ▲0 ▼0) — Fersk kremost fra Lombardia, på pallen i TasteAtlas-rangeringen.
12. **Fontina** (0 · ▲0 ▼0) — Aosta Valley ost laget av rå melk, grunnlaget for fondue.
13. **Toskansk Pecorino** (0 · ▲0 ▼0) — Mer delikat pecorino, fersk eller modnet, fra det toskanske landskapet.
14. **Castelmagno** (0 · ▲0 ▼0) — Sjelden blåmuggost fra Cuneo-dalene, blant de eldste i Italia.
15. **Montasio** (0 · ▲0 ▼0) — Hard friuliansk ost, ingrediens av frico.
16. **Historisk Bitto** (0 · ▲0 ▼0) — Valtellina fjellost som kan modnes i over ti år.
17. **Robiola fra Roccaverano** (0 · ▲0 ▼0) — Fersk DOP geitemelk ost produsert i Langhe mellom Asti og Alessandria.
18. **Sardinsk blomst** (0 · ▲0 ▼0) — Sardinsk DOP råmelk pecorino, lett røkt, produsert i århundrer av øyas gjetere.
19. **romersk ricotta** (-1 · ▲0 ▼1) — Lazio sauemyse ricotta, DOP, grunnlaget for romerske desserter.

Hvordan er denne rangeringen ordnet? Etter folks stemmer: hver ▲ legger til et poeng og hver ▼ tar bort ett. Hvem som helst kan stemme og legge til det som mangler.