# De beste provençalske rettene

Provence-kjøkkenet, smaksatt med olivenolje, hvitløk og urter, ifølge Le Routard, Provenceweb og provençalske oppskriftsguider.

- 0 stemmer · 13 elementer
- 21. apr. 2023 · Sophie Faure
- https://even.best/no/l/590/de-beste-provencalske-rettene

## Topp 10

1. **Bouillabaisse** (0 · ▲0 ▼0) — Marseille steinfisksuppe med rouillekrutonger; et charter har beskyttet den siden 1980.
2. **Ratatouille** (0 · ▲0 ▼0) — Tomater, auberginer, zucchini, paprika og løk putret i olivenolje, symbol på Sørlandet.
3. **Provençalsk lapskaus** (0 · ▲0 ▼0) — Biff marinert i rødvin og putret lenge med urter og appelsin.
4. **Aioli** (0 · ▲0 ▼0) — Den flotte aiolien: torsk og kokte grønnsaker med presset hvitløk og olivenoljesaus.
5. **Pistou suppe** (0 · ▲0 ▼0) — Grønnsaks- og bønnesuppe krydret med basilikum, hvitløk og olivenolje.
6. **Tapenade** (0 · ▲0 ▼0) — Pålegg av oliven, kapers og ansjos.
7. **Pissaladiere** (0 · ▲0 ▼0) — Brøddeig pyntet med smeltet løk, ansjos og oliven, fra Nice.
8. **Socca** (0 · ▲0 ▼0) — Kikertmel pannekake tilberedt i vedfyrt ovn, Fin gatemat.
9. **Nicoise salat** (0 · ▲0 ▼0) — Tomater, egg, oliven, ansjos eller tunfisk, uten kokte grønnsaker ifølge purister.
10. **Liten fylt Niçois** (0 · ▲0 ▼0) — Grønnsaker fylt med kjøtt og urter, bakt i ovnen.
11. **Grønnsak tian** (0 · ▲0 ▼0) — Skjær vekselvis grønnsaker i skiver og gratinert i en lertøyform.
12. **Calissons of Aix** (0 · ▲0 ▼0) — Mandelmasse og kandisert melon under royal icing.
13. **Transport fra Marseille** (0 · ▲0 ▼0) — Båtformede kjeks smaksatt med appelsinblomst.

Hvordan er denne rangeringen ordnet? Etter folks stemmer: hver ▲ legger til et poeng og hver ▼ tar bort ett. Hvem som helst kan stemme og legge til det som mangler.