# De beste spesialitetene i Sør-Vestlandet

And, cassoulet og søtsaker fra sørvest: det viktigste ifølge Petit Futé, Cuisine AZ, Very Gourmand og La Halle des Gourmets.

- 0 stemmer · 16 elementer
- 8. aug. 2026 · C. Guerin
- https://even.best/no/l/891/de-beste-spesialitetene-i-s%C3%B8r-vestlandet

## Topp 15

1. **Cassoulet** (0 · ▲0 ▼0) — Bullionbønner, confitert, Toulouse-pølse: Castelnaudary-Toulouse-Carcassonne-krangelen.
2. **Andebryst** (0 · ▲0 ▼0) — Den fete andefileten, rosa i pannen.
3. **Foie gras** (0 · ▲0 ▼0) — Det til Gers, Landes og Périgord.
4. **Andeconfitert** (0 · ▲0 ▼0) — Ben confiterer i fettet, med sarladaisepoteter.
5. **Périgord salat** (0 · ▲0 ▼0) — Kråser, røkt andebryst, foie gras og valnøtter: nr. 1 på Petit Futé.
6. **Garbure** (0 · ▲0 ▼0) — Béarnaisesuppe med kål og confitert.
7. **Canelé fra Bordeaux** (0 · ▲0 ▼0) — Liten karamellisert kake med rom og vanilje.
8. **Baskisk kake** (0 · ▲0 ▼0) — Smørdeig fylt med krem ​​eller sort kirsebær.
9. **Piperade** (0 · ▲0 ▼0) — Paprika, tomater og Espelette pepper, med Bayonne skinke.
10. **Bayonne skinke** (0 · ▲0 ▼0) — IGP tørr skinke fra Adour.
11. **Baskisk kylling** (0 · ▲0 ▼0) — Saktekokt kylling med piperade.
12. **Sarladaise-epler** (0 · ▲0 ▼0) — Poteter stekt med andefett og hvitløk.
13. **Axoa** (0 · ▲0 ▼0) — Oppskåret kalvekjøtt med Espelette pepper fra Itxassou.
14. **Tourtière (Gascon pastis)** (0 · ▲0 ▼0) — Tynn butterdeig med epler og armagnac.
15. **Bordeaux biff** (0 · ▲0 ▼0) — Grillet med vinskudd, rødvinsaus og sjalottløk.
16. **Østers fra Arcachon-bassenget** (0 · ▲0 ▼0) — Smakte med Bordeaux-crepinetter.

Hvordan er denne rangeringen ordnet? Etter folks stemmer: hver ▲ legger til et poeng og hver ▼ tar bort ett. Hvem som helst kan stemme og legge til det som mangler.