# Najlepsze typowe dania kuchni włoskiej

Najbardziej znane i lubiane dania pikantne kuchni włoskiej, według rankingów dań typowych i Raportu o włoskiej turystyce kulinarnej i winiarskiej.

- 151 głosów · 19 elementów
- 25 mar 2024 · Michele De Santis
- https://even.best/pl/l/12/najlepsze-typowe-dania-kuchni-w%C5%82oskiej

## Najlepsze 15

1. **Tortellini w bulionie** (15 · ▲15 ▼0) — Makaron z mięsem z Bolonii i Modeny, podawany w bulionie z kapłona; najpopularniejsze danie typowe w raporcie 2023.
2. **pizzę neapolitańską** (14 · ▲16 ▼2) — Miękkie ciasto pieczone w piecu opalanym drewnem; od 2017 roku sztuka neapolitańskiego szefa pizzy znajduje się na liście dziedzictwa kulturowego UNESCO.
3. **Lasagne po bolońsku** (13 · ▲13 ▼0) — Ciasto francuskie zapiekane z jajkiem, sosem mięsnym i beszamelem; klasyczny przepis Emilian wykorzystuje ciasto francuskie z zielonym szpinakiem.
4. **Spaghetti carbonara** (10 · ▲10 ▼0) — Guanciale, żółtko, pecorino romano i pieprz; bez kremu.
5. **Arancini** (10 · ▲10 ▼0) — Smażone kulki ryżowe nadziewane szmatą lub masłem i szynką, symbol sycylijskiego jedzenia ulicznego.
6. **Parmigiana z bakłażana** (7 · ▲7 ▼0) — Smażone bakłażany przekładane pomidorami, mozzarellą i parmezanem, pieczone.
7. **Orecchiette z zieloną rzepą** (6 · ▲7 ▼1) — Ręcznie robiony makaron z Apulii z zieloną rzepą, czosnkiem, papryczką chilli i anchois.
8. **Ossobuco w stylu mediolańskim** (6 · ▲6 ▼0) — Gicz cielęca pokrojona w plastry i duszona z gremolatą cytrynową i pietruszkową.
9. **Trofie z pesto genueńskim** (5 · ▲7 ▼2) — Bazylia genueńska DOP, orzeszki piniowe, czosnek, parmezan, pecorino i oliwa z oliwek extra virgin rozgnieciona w moździerzu.
10. **Sznycel wiedeński** (5 · ▲5 ▼0) — Kotlet cielęcy z kością, panierowany i smażony na maśle: symboliczne danie Mediolanu.
11. **Kulka serowo-ryżowa** (5 · ▲5 ▼0) — Rzymski krokiet ryżowy z sosem z sercem ze sznurkowej mozzarelli, typowy dla stołecznych smażalni.
12. **Bucatini all'amatriciana** (4 · ▲6 ▼2) — Guanciale, pomidor i pecorino, urodzone w Amatrice (Rieti).
13. **Romagna piadina** (4 · ▲5 ▼1) — Ciasto francuskie z mąki i smalcu pieczone na blasze do pieczenia, wypełnione dynią, rukolą i surowym mięsem.
14. **Saltimbocca alla Romana** (4 · ▲5 ▼1) — Plasterki cielęciny z surową szynką i szałwią, zmieszane z białym winem.
15. **Ser i czarny pieprz** (4 · ▲4 ▼0) — Tonnarelli z pecorino romano i czarnym pieprzem zmieszane z wodą z gotowania; klasyk rzymski.
16. **Stek florencki** (3 · ▲4 ▼1) — Polędwica wołowa (Chianina) z kością T, o wysokości co najmniej trzech palców, pieczona rzadko na grillu.
17. **Risotto szafranowe** (2 · ▲5 ▼3) — Ryż kremowany z szafranem, szpikiem i masłem, często podawany z osso buco.
18. **Cielęcina z sosem z tuńczyka** (0 · ▲3 ▼3) — Plasterki cielęciny na zimno z sosem z tuńczyka, kaparami i anchois; Przystawka piemoncka.
19. **Makaron alla Norma** (0 · ▲1 ▼1) — Makaron katański z pomidorem, smażonymi bakłażanami, bazylią i soloną ricottą.

Jak uporządkowany jest ten ranking? Według głosów obywateli: każde ▲ dodaje punkt, a każde ▼ odejmuje jeden. Każdy może oddać głos i dodać to, czego mu brakuje.