# Najlepsze dania kuchni peruwiańskiej

Najpopularniejsze i reprezentatywne dania kuchni Peru, od wybrzeża po Amazonkę, według Forbes Peru, Infobae i peruwiańskich przewodników kulinarnych.

- 158 głosów · 22 elementów
- 10 mar 2025 · Luis Sánchez
- https://even.best/pl/l/27/najlepsze-dania-kuchni-peruwianskiej

## Najlepsze 20

1. **Kurczak chili** (11 · ▲11 ▼0) — Kawałki kurczaka w żółtym kremie chili, pieczywie i orzechach pekan, z ziemniakami i oliwkami.
2. **Ceviche** (10 · ▲12 ▼2) — Surowa ryba marynowana w cytrynie z ají limo, cebulą i kolendrą, z batatami i kukurydzą; dziedzictwo kulturowe narodu.
3. **Anticuchos** (10 · ▲10 ▼0) — Szaszłyki z serca wołowego marynowane w chili panca i grillowane, uliczne jedzenie w Limie.
4. **Przyczyna Limy** (9 · ▲9 ▼0) — Warstwy żółtych ziemniaków z chili i cytryną nadziewane kurczakiem, tuńczykiem lub owocami morza.
5. **nadziewane rokoto** (9 · ▲9 ▼0) — Rocoto nadziewane mięsem mielonym, zapiekane serem; godło Arequipy.
6. **Ryż Z Kurczakiem** (9 · ▲9 ▼0) — Zielony ryż z kolendrą z kurczakiem, groszkiem i kukurydzą.
7. **grillowany kurczak** (8 · ▲8 ▼0) — Kurczak marynowany i pieczony w obrotowym piecu opalanym drewnem, wynalezionym w Chaclacayo w latach 50. XX wieku.
8. **Pachamanka** (7 · ▲8 ▼1) — Mięso, ziemniaki i fasola gotowane pod ziemią na gorących kamieniach, z Andów.
9. **Świnka morska Chactado** (7 · ▲7 ▼0) — Smażona świnka morska zgnieciona pod kamieniem, tradycja Arequipy i Andów.
10. **Lomo saltado** (6 · ▲7 ▼1) — Schab smażony w woku z cebulą, pomidorem i żółtym chili, z frytkami i ryżem; owoc kuchni chifa.
11. **Ziemniaki a la huancaína** (6 · ▲6 ▼0) — Gotowane ziemniaki skąpane w kremie ze świeżego sera i żółtym chilli.
12. **Suszona jagnięcina** (5 · ▲6 ▼1) — Typowa dla północy jagnięcina duszona w kolendrze i chicha de jora.
13. **Galareta** (5 · ▲5 ▼0) — Mieszane smażenie ryb i owoców morza z juką i sosem kreolskim.
14. **Tiradito** (4 · ▲4 ▼0) — Plasterki surowej ryby z żółtym chili i sosem cytrynowym, z wpływem Nikkei.
15. **Juan** (3 · ▲7 ▼4) — Ryż z kurczakiem i przyprawami zawinięty w liść bijao, pochodzący z dżungli na święto San Juan.
16. **ryż chaufa** (3 · ▲5 ▼2) — Smażony ryż chifas z Limy, z jajkiem, chińską cebulą i silao.
17. **Takt, takt** (3 · ▲4 ▼1) — Ryż i smażona fasola w formie tortilli, często ze stekiem i jajkiem.
18. **Tacacho z wędliną** (3 · ▲3 ▼0) — Pieczone kulki zielonego babki lancetowatej z masłem i suszoną wieprzowiną, z Amazonii.
19. **Krewetki są do bani** (2 · ▲5 ▼3) — Gęsta zupa z krewetek rzecznych z ziemniakami, mlekiem, serem i jajkiem, z Arequipy.
20. **Ryż z owocami morza** (2 · ▲2 ▼0) — Kleisty ryż z żółtym chili, panca chili i owocami morza, klasyk cebicherii.
21. **Pulkraface** (0 · ▲2 ▼2) — Typowy dla Chincha gulasz z suszonych ziemniaków z wieprzowiną, chili panca i orzeszkami ziemnymi.
22. **Olluquito z suszonym mięsem** (0 · ▲1 ▼1) — Andyjski gulasz z olluco w paskach z charqui (suszonym mięsem) z lamy lub wołowiny.

Jak uporządkowany jest ten ranking? Według głosów obywateli: każde ▲ dodaje punkt, a każde ▼ odejmuje jeden. Każdy może oddać głos i dodać to, czego mu brakuje.