# Najważniejsze papryczki chili w kuchni meksykańskiej

Świeże i suszone: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla i chipotle, baza sosów i kretów.

- 61 głosów · 18 elementów
- 29 maj 2021 · veggie.canalla
- https://even.best/pl/l/3286/najwazniejsze-papryczki-chili-w-kuchni-meksykanskiej

## Najlepsze 18

1. **papryczka jalapeno** (5 · ▲5 ▼0) — Zielony i mięsisty; marynowane lub w sosach, a suszone i wędzone stają się chipotle.
2. **poblano chili** (5 · ▲5 ▼0) — Duży i miękki, ten z nadziewanymi chili i chiles en nogada.
3. **Chile Pasilla** (4 · ▲5 ▼1) — Sucha, czarna i pomarszczona chilaca z pieprzyków i sosów.
4. **serrano chili** (4 · ▲4 ▼0) — Mały i pikantny, podstawowy salsa verde i pico de gallo.
5. **chili guajillo** (4 · ▲4 ▼0) — Skóra sucha, czerwona i gładka; do marynat, pozolu i sosów.
6. **Chili grzechotnika** (4 · ▲4 ▼0) — Okrągłe i suche; Jego nasiona brzmią jak grzechotka.
7. **Chilaca** (3 · ▲4 ▼1) — Długi i ciemny, spożywany na świeżo w plasterkach; suchy jest korytarz.
8. **chili mulat** (3 · ▲3 ▼0) — Odmiana wytrawnego, prawie czarnego poblano z mole poblano.
9. **chili drzewne** (3 · ▲3 ▼0) — Cienki, czerwony i bardzo ostry, do sosów i olejów.
10. **Chiltepín** (3 · ▲3 ▼0) — Mały i dziki, z północnego Meksyku; To bardzo kłuje.
11. **Ancho chili** (2 · ▲3 ▼1) — Wytrawne, słodkie i owocowe poblano, niezbędne w przypadku pieprzyków.
12. **Pieprz Habañero** (2 · ▲2 ▼0) — Bardzo pikantny; Ten z Półwyspu Jukatan ma oznaczenie pochodzenia.
13. **Chile piquín** (1 · ▲2 ▼1) — Mały, stosowany głównie na sucho i mielony do owoców i przekąsek.
14. **jabłkowe chili** (1 · ▲1 ▼0) — Z gęstym miąższem i czarnymi nasionami; wytrzymać górski chłód.
15. **wodne chili** (1 · ▲1 ▼0) — Świeże chili z Oaxaca, jasnozielone, spożywane jako pieczone lub nadziewane.
16. **czarny pieprz** (1 · ▲1 ▼0) — Wędzone czerwone jalapeño, mniejsze i bardziej owocowe niż meco chipotle.
17. **Pieprz chipotle** (-2 · ▲1 ▼3) — dojrzałe, suszone i wędzone papryczki jalapeno; w marynacie to klasyk konserwowy.
18. **Chihuacle** (-3 · ▲0 ▼3) — Suszone chili z Oaxaca, klucz do czarnego pieprzyka.

Jak uporządkowany jest ten ranking? Według głosów obywateli: każde ▲ dodaje punkt, a każde ▼ odejmuje jeden. Każdy może oddać głos i dodać to, czego mu brakuje.