# Najlepsze specjały z Lyonu

Dania i słodycze Lyonu, stolicy gastronomii, podawane w korkach: lista, która pojawia się we wszystkich przewodnikach po lyońskich specjałach. Dania, nie adresy.

- 68 głosów · 15 elementów
- 23 paź 2024 · Sophie Faure
- https://even.best/pl/l/591/najlepsze-specja%C5%82y-z-lyonu

## Najlepsze 10

1. **Quenelle z sosem Nantua** (7 · ▲8 ▼1) — Pasta z mąki, jajek i gotowanego szczupaka, zapiekana z sosem rakowym.
2. **Canutowy mózg** (5 · ▲7 ▼2) — Ser biały ubijany z ziołami, czosnkiem i szalotką, „mózg tkacza”.
3. **Fartuch saperski** (5 · ▲5 ▼0) — Gras-podwójnie marynowany w białym winie, panierowany i smażony, z sosem gribiche.
4. **Kiełbasa brioszka** (4 · ▲7 ▼3) — Kiełbasa gotowana w cieście brioche.
5. **Rozeta Lyonu** (4 · ▲5 ▼1) — Suszona kiełbasa wieprzowa, emblemat wędlin w Lyonie.
6. **Lyonez andouillette** (4 · ▲4 ▼0) — Andouillette cielęce z musztardą.
7. **Bugnesa** (4 · ▲4 ▼0) — Pączki karnawałowe posypane cukrem.
8. **Sałatka Lyonez** (3 · ▲4 ▼1) — Frisee, bekon, grzanki i jajko w koszulce.
9. **Brioszka z pralinami** (3 · ▲3 ▼0) — Brioche z różowymi pralinami, spopularyzowana w Saint-Genis-Laval.
10. **Zapiekanka Dauphinois** (2 · ▲3 ▼1) — Klasyczny korek, od sąsiedniego Dauphiné.
11. **Tarta pralinowa** (2 · ▲3 ▼1) — Ciasto kruche i roztopione różowe praliny z kremem.
12. **Kurczak Bresse ze smardzami** (1 · ▲1 ▼0) — Drób AOP z Bresse gotowany ze śmietaną i smardzami, klasyka świetnych lyońskich restauracji.
13. **Saint-Marcellin** (1 · ▲1 ▼0) — Mały kremowy ser z mleka krowiego firmy Dauphiné, niezbędny na płaskowyżu Lyonu.
14. **Gratons Lyonnais** (1 · ▲1 ▼0) — Smażone i chrupiące kawałki słoniny, podawane jako aperitif w korkach.
15. **Poduszka Lyon** (0 · ▲1 ▼1) — Pasta z czekolady i migdałów curaçao w kształcie zielonej poduszki.

Jak uporządkowany jest ten ranking? Według głosów obywateli: każde ▲ dodaje punkt, a każde ▼ odejmuje jeden. Każdy może oddać głos i dodać to, czego mu brakuje.