# Najlepsze dania indyjskie, region po regionie

Najpopularniejsze dania Indii z północy, południa, wschodu i zachodu, wybrane z regionalnych przewodników kulinarnych (Saveur, Tasting Table i indyjskich autorów kulinarnych). W cenie przekąski uliczne; słodycze mają swoją własną listę.

- 34 głosów · 22 elementów
- 6 sie 2025 · Ankit Desai
- https://even.best/pl/l/90/najlepsze-dania-indyjskie-region-po-regionie

## Najlepsze 20

1. **Hyderabadi Biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Marynowane mięso i ryż basmati ułożone warstwami i szczelnie zamknięte w garnku, aby ugotować je w stylu „dum”; Duma Telangany.
2. **Kurczak na maśle (murgh makhani)** (3 · ▲3 ▼0) — Kurczak Tandoori w maślanym sosie pomidorowym, stworzony w Moti Mahal w Delhi.
3. **Masala dosa** (3 · ▲3 ▼0) — Chrupiący naleśnik z sfermentowanego ryżu i soczewicy z przyprawionymi ziemniakami, sambarem i chutneyem kokosowym; z Karnataki.
4. **Chole bhature** (3 · ▲3 ▼0) — Pikantne curry z ciecierzycy z dmuchanym smażonym chlebem, ulubione danie w Pendżabie i Delhi.
5. **Pani Puri** (2 · ▲2 ▼0) — Chrupiące, puste puris nadziewane wodą z przyprawami, ziemniakami i ciecierzycą; na północy zwana golgappa.
6. **Dal Makhani** (2 · ▲2 ▼0) — Czarna soczewica i fasola, gotowane na wolnym ogniu przez noc z masłem i śmietaną.
7. **Paweł Bhaji** (2 · ▲2 ▼0) — Danie uliczne w Bombaju, składające się z puree z przyprawionych warzyw i bułek posmarowanych masłem.
8. **Vada paw** (2 · ▲2 ▼0) — Pikantny placek ziemniaczany w bułce z chutneyem „Bombay's burger”.
9. **Nihari** (2 · ▲2 ▼0) — Wolno gotowany gulasz wołowy lub gicz baranina ze Starego Delhi i Lucknow, spożywany o świcie.
10. **Rogana Josha** (1 · ▲1 ▼0) — Kaszmirskie curry jagnięce w kolorze czerwonym z kaszmirskim chilli.
11. **Palak Paneer** (1 · ▲1 ▼0) — Świeży ser w gładkim sosie szpinakowym, łagodny i ziemisty.
12. **Curry z ryby goańskiej** (1 · ▲1 ▼0) — Ryba gotowana w kokosie, kokum i czerwonym chilli, jedzona z ryżem na Goa.
13. **Moilee rybne z Kerali** (1 · ▲1 ▼0) — Łagodny gulasz rybny na mleku kokosowym z kurkumą i liśćmi curry.
14. **Kurczak 65** (1 · ▲1 ▼0) — Pikantne, smażone w głębokim tłuszczu kawałki kurczaka, które powstały w hotelu Buhari w Chennai.
15. **Rajma Chawal** (1 · ▲1 ▼0) — Curry z fasoli nerkowej z ryżem, niedzielne danie na pocieszenie w północnych Indiach.
16. **Vindaloo** (0 · ▲0 ▼0) — Curry z wieprzowiny goańskiej z octem i czosnkiem, pochodzenia portugalskiego.
17. **Kurczak Tandoori** (0 · ▲0 ▼0) — Kurczak marynowany w jogurcie i przyprawach, pieczony w glinianym piecu tandoor.
18. **Alo, paratha** (0 · ▲0 ▼0) — Placek nadziewany pikantnymi ziemniakami, podawany z masłem i piklami na śniadanie w stylu pendżabskim.
19. **Idli sambar** (-1 · ▲0 ▼1) — Wafle ryżowe gotowane na parze z gulaszem z soczewicy i warzyw, południowoindyjskie śniadanie.
20. **Dhokla** (-1 · ▲0 ▼1) — Pikantne ciasto z mąki gramowej gotowane na parze z Gujarat.
21. **Macher Jhol** (-1 · ▲0 ▼1) — Bengalskie curry rybne z ziemniakami, lekkie i doprawione olejem musztardowym.
22. **Litti Chokha** (-2 · ▲0 ▼2) — Pieczone kulki pszenne nadziewane sattu z puree z wędzonego bakłażana i ziemniaków; z Biharu.

Jak uporządkowany jest ten ranking? Według głosów obywateli: każde ▲ dodaje punkt, a każde ▼ odejmuje jeden. Każdy może oddać głos i dodać to, czego mu brakuje.