# As melhores sobremesas francesas

Os grandes clássicos dos pastéis e sobremesas da avó francesa, aqueles que regressam em todas as tabelas e pesquisas das sobremesas preferidas dos franceses.

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- 25 de fev. de 2025 · rennesbaguette
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## Principais 15

1. **Creme brulée** (6 · ▲6 ▼0) — Creme de baunilha assado no forno e coberto com uma fina camada de açúcar caramelizado maçarico.
2. **Tarte Tatin** (3 · ▲3 ▼0) — Torta de maçã caramelizada cozida de cabeça para baixo, atribuída às irmãs Tatin de Lamotte-Beuvron (Loir-et-Cher).
3. **Yarrow** (3 · ▲3 ▼0) — Três camadas de massa folhada e duas de creme pasteleiro, cobertura branca marmorizada com chocolate.
4. **Rum baba** (3 · ▲3 ▼0) — Massa de fermento embebida em calda de rum, geralmente servida com chantilly.
5. **Clafoutis de cereja** (3 · ▲3 ▼0) — Sobremesa Limousin: cerejas (com caroços) afogadas em uma máquina de pudim.
6. **Extremo Bretão** (3 · ▲3 ▼0) — Pudim bretão grosso com ameixas secas, feito de farinha, ovos, leite e manteiga.
7. **Mousse de chocolate** (2 · ▲3 ▼1) — Chocolate derretido e claras em neve, nada mais; no pódio das sobremesas preferidas dos franceses.
8. **Fondant de chocolate** (2 · ▲3 ▼1) — Bolo de coração escorrendo, primeiro no ranking das sobremesas preferidas dos franceses em diversas pesquisas.
9. **Paris-Brest** (2 · ▲2 ▼0) — Coroa de massa choux coberta com creme de mousseline de praliné, criada em 1910 em homenagem às corridas de ciclismo.
10. **Ilha Flutuante** (2 · ▲2 ▼0) — Claras de ovo escalfadas flutuando sobre creme, cobertas com caramelo.
11. **Profiteroles** (2 · ▲2 ▼0) — Pequenos folhados recheados com sorvete de baunilha e regados com calda de chocolate quente.
12. **Ópera** (2 · ▲2 ▼0) — Biscoito Mona Lisa embebido em café, ganache e creme de café, cobertura de chocolate; doces parisienses clássicos.
13. **Canelé de Bordeaux** (1 · ▲2 ▼1) — Bolo Bordeaux pequeno com rum e baunilha, crosta caramelizada e centro macio.
14. **Macarons** (1 · ▲2 ▼1) — Duas cascas de amêndoa e um ganache, popularizado por Ladurée e Pierre Hermé.
15. **Éclair de chocolate** (1 · ▲1 ▼0) — Massa choux longa, creme de chocolate e cobertura de fondant.
16. **Kouign-amann** (1 · ▲1 ▼0) — Bolo Douarnenez com manteiga em flocos e caramelizada e açúcar.
17. **Torta de merengue de limão** (0 · ▲1 ▼1) — Massa quebrada, creme de limão picante e merengue italiano dourado.
18. **Crepes** (-1 · ▲0 ▼1) — Panquecas finas de trigo doce, com manteiga e açúcar, geléia ou Nutella; Rainhas da Candelária.

Como essa classificação é ordenada? Pelo voto popular: cada ▲ soma um ponto e cada ▼ tira um. Qualquer pessoa pode votar e acrescentar o que falta.