# Os melhores queijos franceses

Os queijos essenciais da travessa francesa, especialmente os AOPs (a França tem 46), escolhidos de acordo com guias de queijos, vendas e pesquisas sobre os queijos preferidos dos franceses.

- 44 votos · 18 itens
- 14 de dez. de 2024 · Alexandre Dupont
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## Principais 15

1. **Condado** (6 · ▲6 ▼0) — Massa prensada cozida do maciço do Jura, com leite cru de Montbéliarde; o primeiro queijo AOP na França em volume.
2. **Roquefort** (5 · ▲5 ▼0) — O “rei dos queijos”: queijo azul elaborado com leite de ovelha cru envelhecido nas caves de Roquefort-sur-Soulzon, AOC desde 1925.
3. **Époisses** (5 · ▲5 ▼0) — Queijo Borgonha com casca lavada com bagaço Borgonha, poderoso e macio.
4. **Saint-Nectaire** (4 · ▲4 ▼0) — Massa prensada crua de Auvergne, maturada em palha de centeio, com sabor a avelã.
5. **Brie de Meaux** (3 · ▲3 ▼0) — Grande panqueca com casca florida de Seine-et-Marne, coroada “rei dos queijos” no Congresso de Viena em 1815.
6. **Reblochon** (3 · ▲3 ▼0) — Queijo da Sabóia com casca lavada, essencial para a tartiflette.
7. **Camembert da Normandia** (2 · ▲2 ▼0) — Massa macia com casca florida feita de leite cru, moldada com concha; não deve ser confundido com o Camembert industrial.
8. **Crottin de Chavignol** (2 · ▲2 ▼0) — Queijo de cabra Sancerre pequeno, delicioso quente na salada.
9. **Auvergne Azul** (2 · ▲2 ▼0) — Massa de salsinha com leite de vaca, mais macia que o Roquefort.
10. **Livarot** (2 · ▲2 ▼0) — O “coronel” normando, rodeado por cinco tiras de junça, de cheiro pronunciado.
11. **Beaufort** (1 · ▲2 ▼1) — O “príncipe de Gruyères”, massa prensada preparada nas pastagens da montanha da Sabóia com calcanhar côncavo.
12. **Monte d'Or** (1 · ▲1 ▼0) — Queijo de inverno de Haut-Doubs com borda de abeto, que pode ser consumido à colher ou quente no forno.
13. **Fourme d'Ambert** (1 · ▲1 ▼0) — Azul cilíndrico das montanhas Forez, um dos azuis franceses mais suaves.
14. **Pont-l'Évêque** (1 · ▲1 ▼0) — Queijo normando quadrado com casca lavada, um dos mais antigos da França.
15. **Münster** (0 · ▲1 ▼1) — Queijo da Alsácia e Vosges com casca de laranja lavada, cheiro forte e sabor suave.
16. **Morbier** (0 · ▲1 ▼1) — Queijo Jura reconhecível pela linha de carvão vegetal no meio.
17. **Sainte-Maure de Touraine** (0 · ▲0 ▼0) — Tronco de cabra em freixo cruzado com palha de centeio gravada.
18. **Ossau-Iraty** (0 · ▲0 ▼0) — Queijo de ovelha do País Basco e Béarn, servido com compota de cereja preta.

Como essa classificação é ordenada? Pelo voto popular: cada ▲ soma um ponto e cada ▼ tira um. Qualquer pessoa pode votar e acrescentar o que falta.