# Os melhores pratos da cozinha lucaniana

Pimentos Cruschi, lagane e grão de bico e molho Potenza: os pratos típicos da Basilicata citados no verbete da Wikipedia sobre a culinária lucaniana.

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- 24 de jun. de 2020 · Federico Costa
- https://even.best/pt/l/2159/os-melhores-pratos-da-cozinha-lucaniana

## Principais 15

1. **Macarrão com Pimentão Farelo** (0 · ▲0 ▼0) — Macarrão com pimentão seco frito e pão ralado.
2. **Lagane e grão de bico** (0 · ▲0 ▼0) — Massa grande com grão de bico, alho e louro.
3. **Molho Potentina** (0 · ▲0 ▼0) — Molho de carne para strascinati ou strozzapreti.
4. **Cavatelli com nabo** (0 · ▲0 ▼0) — Massa temperada com legumes do campo.
5. **Orecchiette estilo Matera** (0 · ▲0 ▼0) — Macarrão Assado com Tomate e Cordeiro.
6. **Bacalhau Lucaniano** (0 · ▲0 ▼0) — Bacalhau com pimentão farelo.
7. **Cutturidd** (0 · ▲0 ▼0) — Carneiro Estufado.
8. **Frango à Potentina** (0 · ▲0 ▼0) — Frango com tomate, cebola e batata.
9. **Raphaned** (0 · ▲0 ▼0) — Omelete assada com raiz-forte e pecorino.
10. **Aquasalt** (0 · ▲0 ▼0) — Pão amanhecido com água, óleo e legumes.
11. **Crapiata** (0 · ▲0 ▼0) — Sopa matera de legumes e cereais.
12. **Ciambotta lucaniana** (0 · ▲0 ▼0) — Legumes cozidos: berinjela, pimentão, batata.
13. **Pizza rústica lucaniana** (0 · ▲0 ▼0) — Torta saborosa recheada, chamada pizza chiena.
14. **Calça** (0 · ▲0 ▼0) — Pastéis fritos recheados.
15. **Cícera** (0 · ▲0 ▼0) — Sobremesa de Natal de bolinhas fritas com mel.

Como essa classificação é ordenada? Pelo voto popular: cada ▲ soma um ponto e cada ▼ tira um. Qualquer pessoa pode votar e acrescentar o que falta.