# Os melhores queijos italianos

Os queijos italianos mais populares, quase todos DOP, segundo rankings internacionais (o TasteAtlas colocou Parmigiano Reggiano, Mussarela de Búfala e Stracchino no pódio) e guias de laticínios.

- 14 votos · 19 itens
- 17 de set. de 2025 · Federico Costa
- https://even.best/pt/l/25/os-melhores-queijos-italianos

## Principais 15

1. **Parmigiano Reggiano** (3 · ▲3 ▼0) — O «rei dos queijos»: queijo duro de longa maturação (mínimo 12 meses) produzido entre Parma, Reggio Emilia, Modena, Bolonha e Mântua.
2. **Pecorino Romano** (2 · ▲2 ▼0) — Queijo de ovelha salgado e saboroso, essencial para carbonara e cacio e pepe; hoje produzido principalmente na Sardenha.
3. **Asiago** (1 · ▲2 ▼1) — Queijo do Planalto Asiago, fresco (prensado) ou curado (de cultivo).
4. **Mussarela de Búfala da Campânia** (1 · ▲1 ▼0) — Coalhada estirada à base de leite de búfala de Caserta e Salernitano, DOP desde 1996.
5. **Gorgonzola** (1 · ▲1 ▼0) — Queijo azul lombardo e piemontês, nas versões doce e picante.
6. **Gran Padano** (1 · ▲1 ▼0) — Massa dura do Vale do Pó, o queijo DOP mais vendido no mundo.
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — Massa filada doce ou picante, em formato de salame ou pêra.
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — Massa filata em formato de pêra amarrada aos pares, do sul da Itália.
9. **Burrata** (0 · ▲0 ▼0) — Embalagem de coalhada esticada recheada com stracciatella e creme, nascida em Andria (Puglia).
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — Queijo de casca lavada de Val Taleggio (Bérgamo), macio e aromático.
11. **Stracchino (Crescência)** (0 · ▲0 ▼0) — Queijo cremoso fresco da Lombardia, no pódio do ranking TasteAtlas.
12. **Fontina** (0 · ▲0 ▼0) — Queijo do Vale de Aosta feito com leite cru, base do fondue.
13. **Pecorino toscano** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino mais delicado, fresco ou maturado, do interior da Toscana.
14. **Castelmagno** (0 · ▲0 ▼0) — Queijo azul raro dos vales do Cuneo, um dos mais antigos da Itália.
15. **Montásio** (0 · ▲0 ▼0) — Queijo Friuliano duro, ingrediente do frico.
16. **Bitto Histórico** (0 · ▲0 ▼0) — Queijo de montanha Valtellina que pode amadurecer por mais de dez anos.
17. **Robiola de Roccaverano** (0 · ▲0 ▼0) — Queijo fresco de leite de cabra DOP produzido em Langhe entre Asti e Alessandria.
18. **Flor da Sardenha** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino de leite cru DOP da Sardenha, levemente fumado, produzido durante séculos pelos pastores da ilha.
19. **Ricota romana** (-1 · ▲0 ▼1) — Ricota de soro de ovelha do Lácio, DOP, base das sobremesas romanas.

Como essa classificação é ordenada? Pelo voto popular: cada ▲ soma um ponto e cada ▼ tira um. Qualquer pessoa pode votar e acrescentar o que falta.