# Os melhores pratos da comida peruana

Os pratos mais populares e representativos da gastronomia do Peru, do litoral à Amazônia, segundo Forbes Peru, Infobae e guias de culinária peruana.

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- 10 de mar. de 2025 · Luis Sánchez
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## Principais 20

1. **Frango com pimenta** (11 · ▲11 ▼0) — Frango desfiado em creme de pimenta amarela, pão e nozes, com batata e azeitona.
2. **Ceviche** (10 · ▲12 ▼2) — Peixe cru marinado em limão com ají limusine, cebola e coentro, com batata doce e milho; patrimônio cultural da nação.
3. **Anticuchos** (10 · ▲10 ▼0) — Espetos de coração de boi marinados em panca chili e grelhados, comida de rua de Lima.
4. **Causa Lima** (9 · ▲9 ▼0) — Camadas de batata amarela com pimenta e limão recheadas com frango, atum ou frutos do mar.
5. **rocoto recheado** (9 · ▲9 ▼0) — Rocoto recheado com carne picada, assado com queijo; o emblema de Arequipa.
6. **Arroz com frango** (9 · ▲9 ▼0) — Arroz de coentro verde com frango, ervilha e milho.
7. **frango grelhado** (8 · ▲8 ▼0) — Frango marinado e assado em forno rotativo a lenha, inventado em Chaclacayo na década de 1950.
8. **Pachamanca** (7 · ▲8 ▼1) — Carnes, batatas e feijões cozidos no subsolo com pedras quentes, vindos dos Andes.
9. **Porquinho-da-índia Chactado** (7 · ▲7 ▼0) — Porquinho-da-índia frito esmagado sob uma pedra, tradição de Arequipa e dos Andes.
10. **Lomo saltado** (6 · ▲7 ▼1) — Lombo salteado em wok com cebola, tomate e pimentão amarelo, acompanhado de batata frita e arroz; fruto da culinária chifa.
11. **Batata à la huancaína** (6 · ▲6 ▼0) — Batatas cozidas banhadas em creme de queijo fresco e pimenta amarela.
12. **Cordeiro seco** (5 · ▲6 ▼1) — Cordeiro estufado com coentro e chicha de jora, típico do norte.
13. **Geléia** (5 · ▲5 ▼0) — Fritura mista de peixes e frutos do mar com mandioca e molho crioulo.
14. **Tiradito** (4 · ▲4 ▼0) — Peixe cru fatiado com pimenta amarela e molho de limão, com influência Nikkei.
15. **Juane** (3 · ▲7 ▼4) — Arroz com frango e temperos envoltos em folha de bijao, da selva para a festa de San Juan.
16. **arroz chaufa** (3 · ▲5 ▼2) — O arroz frito de chifas de Lima, com ovo, cebola chinesa e silao.
17. **Aderência** (3 · ▲4 ▼1) — Arroz e feijão frito em forma de tortilla, geralmente com bife e ovo.
18. **Tacacho com carne curada** (3 · ▲3 ▼0) — Bolinhos de banana verde assados ​​com manteiga e carne seca, da Amazônia.
19. **Chupar camarão** (2 · ▲5 ▼3) — Sopa grossa de camarão de rio com batata, leite, queijo e ovo, de Arequipa.
20. **Arroz com frutos do mar** (2 · ▲2 ▼0) — Arroz pegajoso com pimenta amarela, pimenta panca e frutos do mar, clássico das cebicherias.
21. **Pulcraface** (0 · ▲2 ▼2) — Ensopado de batata seca com carne de porco, panca chili e amendoim, típico de Chincha.
22. **Olluquito com carne seca** (0 · ▲1 ▼1) — Ensopado andino de olluco em tiras com charqui (carne seca) de lhama ou carne bovina.

Como essa classificação é ordenada? Pelo voto popular: cada ▲ soma um ponto e cada ▼ tira um. Qualquer pessoa pode votar e acrescentar o que falta.