# As melhores carnes curadas italianas

Presunto, culatello, mortadela e 'nduja: as mais famosas carnes curadas italianas, muitas delas com DOP ou IGP.

- 43 votos · 17 itens
- 31 de mai. de 2020 · Federico Costa
- https://even.best/pt/l/2787/as-melhores-carnes-curadas-italianas

## Principais 17

1. **Presunto cru** (5 · ▲5 ▼0) — Perna de porco temperada, de Parma a San Daniele.
2. **Mortadela** (4 · ▲4 ▼0) — Salsicha cozida de Bolonha.
3. **Capocollo** (4 · ▲4 ▼0) — Copa Centro-Sul.
4. **Culatello di Zibello** (3 · ▲3 ▼0) — O precioso coração da coxa.
5. **Bresaola de Valtellina** (3 · ▲3 ▼0) — Carne salgada e temperada.
6. **Papadas** (3 · ▲3 ▼0) — Bochecha de porco para carbonara e amatriciana.
7. **Taça Piacenza** (2 · ▲3 ▼1) — Pescoço de porco curado.
8. **Olá** (2 · ▲3 ▼1) — Salame para barrar da região de Marche.
9. **'Nduja** (2 · ▲2 ▼0) — Salame picante para barrar da Calábria.
10. **Salame felino** (2 · ▲2 ▼0) — Salame Emiliano.
11. **Banha** (1 · ▲2 ▼1) — Banha temperada com ervas.
12. **Presunto cozido** (1 · ▲1 ▼0) — Presunto cozido.
13. **Slinzega** (1 · ▲1 ▼0) — Valtellina bresaola menor.
14. **Porchetta** (0 · ▲0 ▼0) — Carne de porco desossada assada com ervas.
15. **Bacon** (0 · ▲0 ▼0) — Barriga de porco salgada.
16. **Cotechino** (-1 · ▲1 ▼2) — Salsicha para cozinhar na passagem de ano.
17. **Zampone** (-1 · ▲0 ▼1) — Perna de porco recheada de Modena.

Como essa classificação é ordenada? Pelo voto popular: cada ▲ soma um ponto e cada ▼ tira um. Qualquer pessoa pode votar e acrescentar o que falta.