# As melhores especialidades do Périgord

Foie gras, confit de pato, batata Sarladaise e tourin: a cozinha do Périgord, terra do pato e das trufas.

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- 9 de mar. de 2021 · bricoleur_nantes
- https://even.best/pt/l/2972/as-melhores-especialidades-do-perigord

## Principais 16

1. **Périgord Recheado** (2 · ▲2 ▼0) — Repolho recheado.
2. **Confit de pato** (1 · ▲1 ▼0) — As pernas confinam na gordura.
3. **Tourim** (1 · ▲1 ▼0) — Sopa de alho.
4. **Pescoço de ganso recheado** (1 · ▲1 ▼0) — Ganso recheado ou pescoço de pato.
5. **Enchaud** (1 · ▲1 ▼0) — Confit de porco assado.
6. **Lebre em cabessal** (1 · ▲1 ▼0) — Lebre recheada enrolada.
7. **Omelete de trufa** (1 · ▲1 ▼0) — Trufa negra do Périgord.
8. **Salada Périgord** (1 · ▲1 ▼0) — Moelas, peito de pato fumado e nozes.
9. **Sobronada** (1 · ▲1 ▼0) — Sopa de feijão grosso.
10. **Mique** (0 · ▲0 ▼0) — Bola de massa escalfada.
11. **sombra azeda** (0 · ▲0 ▼0) — Dordogne sável com azeda.
12. **Cordeiro Périgord** (0 · ▲0 ▼0) — Cordeiro criado pela mãe.
13. **foie gras** (-1 · ▲0 ▼1) — Em terrina ou monbazillac.
14. **Maçãs Sarladaise** (-1 · ▲0 ▼1) — Batatas fritas em gordura de pato.
15. **Peito de pato** (-1 · ▲0 ▼1) — Filé de pato gordo.
16. **Gimboura** (-1 · ▲0 ▼1) — Sopa de chouriço de Bergeracois.

Como essa classificação é ordenada? Pelo voto popular: cada ▲ soma um ponto e cada ▼ tira um. Qualquer pessoa pode votar e acrescentar o que falta.