# As melhores variedades de arroz do mundo

Basmati, jasmim, arborio, bomba e Koshihikari: as variedades de arroz por trás do biryani, risoto, paella e sushi.

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- 2 de out. de 2020 · lucas_gymrat
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## Principais 21

1. **basmati** (34 · ▲36 ▼2) — Grão longo e perfumado da Índia e do Paquistão, para biryani e pilau.
2. **Arroz de jasmim** (25 · ▲28 ▼3) — Arroz Thai Hom Mali, macio e floral.
3. **Calasparra** (19 · ▲21 ▼2) — Arroz espanhol com denominação de origem de Múrcia.
4. **Carnaroli** (16 · ▲18 ▼2) — O risoto preferido do chef, mantém a forma.
5. **Arbório** (13 · ▲20 ▼7) — Arroz italiano de grão curto para risoto cremoso.
6. **Koshihikari** (12 · ▲16 ▼4) — O arroz de grão curto mais apreciado do Japão, para sushi.
7. **Bomba** (12 · ▲15 ▼3) — Grão redondo espanhol que absorve caldo, para paella.
8. **Sona Masuri** (12 · ▲14 ▼2) — Grão médio leve e aromático do sul da Índia.
9. **Ponni** (11 · ▲13 ▼2) — Arroz diário de Tamil Nadu.
10. **Gobindobhog** (11 · ▲13 ▼2) — Arroz pequeno e perfumado de Bengala Ocidental.
11. **Arroz vermelho butanês** (10 · ▲13 ▼3) — Arroz vermelho com nozes do Himalaia.
12. **Arroz** (10 · ▲11 ▼1) — Arroz integral roxo tailandês moderno.
13. **Arroz preto** (8 · ▲12 ▼4) — 'Arroz proibido' roxo-preto rico em antocianinas.
14. **Arroz vermelho Camargue** (8 · ▲11 ▼3) — Arroz vermelho do delta do Ródano, na França.
15. **Kalanamak** (8 · ▲10 ▼2) — Arroz com casca preta e aromatizado de Uttar Pradesh.
16. **Calrose** (7 · ▲11 ▼4) — Arroz de grão médio desenvolvido na Califórnia.
17. **Ambemohar** (7 · ▲9 ▼2) — Arroz com aroma de flor de manga de Maharashtra.
18. **Arroz glutinoso** (6 · ▲10 ▼4) — Arroz pegajoso para doces asiáticos e khao niao.
19. **Matta (Palakkad)** (5 · ▲9 ▼4) — Arroz vermelho Kerala com grãos fortes.
20. **Yamada Nishiki** (5 · ▲6 ▼1) — O arroz com saquê mais famoso do Japão.
21. **Arroz Joha** (2 · ▲5 ▼3) — Arroz aromático de grão curto de Assam.

Como essa classificação é ordenada? Pelo voto popular: cada ▲ soma um ponto e cada ▼ tira um. Qualquer pessoa pode votar e acrescentar o que falta.