# Os pratos mais típicos da Paraíba

Carne de sol, buchada de bode, galinha de capoeira, agulhinha frita e arroz-da-terra: a culinária paraibana do litoral e do sertão.

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- 9 de out. de 2018 · o_saudavel
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## Principais 18

1. **Arroz-da-terra** (6 · ▲6 ▼0) — Arroz-vermelho cultivado no semiárido.
2. **Buchada de bode** (5 · ▲5 ▼0) — Vísceras de bode cozidas no próprio bucho, iguaria do sertão.
3. **Carne de sol** (4 · ▲5 ▼1) — Surgiu entre a Paraíba e o Seridó por volta de 1720.
4. **Galinha de capoeira** (4 · ▲5 ▼1) — Galinha caipira cozida.
5. **Ensopado de caranguejo** (4 · ▲4 ▼0) — Caranguejo cozido com temperos.
6. **Pirão** (4 · ▲4 ▼0) — Caldo engrossado com farinha de mandioca.
7. **Panelada** (4 · ▲4 ▼0) — Cozido de carne verde e miúdos.
8. **Xerém** (4 · ▲4 ▼0) — Milho quebrado cozido.
9. **Rubacão** (3 · ▲4 ▼1) — Arroz-vermelho com feijão-verde, queijo de coalho e nata.
10. **Baião de dois** (3 · ▲3 ▼0) — Arroz e feijão cozidos juntos.
11. **Galinha de cabidela** (2 · ▲3 ▼1) — Galinha cozida no próprio sangue.
12. **Agulhinha frita** (2 · ▲3 ▼1) — Peixinho do litoral frito.
13. **Peixada ao leite de coco** (2 · ▲2 ▼0) — Peixe cozido no leite de coco.
14. **Manguzá** (2 · ▲2 ▼0) — Milho branco cozido com leite de coco.
15. **Cuscuz** (1 · ▲2 ▼1) — Cuscuz de milho.
16. **Umbuzada** (1 · ▲1 ▼0) — Bebida de umbu com leite.
17. **Canjica e pamonha** (0 · ▲1 ▼1) — Doces de milho verde das festas juninas.
18. **Cachaça do Brejo** (-1 · ▲0 ▼1) — Cachaças do Brejo paraibano, entre as melhores do Brasil.

Como essa classificação é ordenada? Pelo voto popular: cada ▲ soma um ponto e cada ▼ tira um. Qualquer pessoa pode votar e acrescentar o que falta.