# As melhores especialidades de Lyon

Os pratos e doces de Lyon, capital da gastronomia, servidos em rolhas: a lista que consta de todos os guias de especialidades de Lyon. Pratos, não endereços.

- 68 votos · 15 itens
- 23 de out. de 2024 · Sophie Faure
- https://even.best/pt/l/591/as-melhores-especialidades-de-lyon

## Principais 10

1. **Quenelle com molho Nantua** (7 · ▲8 ▼1) — Pasta de farinha, ovos e lúcio escalfado, gratinada com molho de lagostim.
2. **Cérebro canut** (5 · ▲7 ▼2) — Queijo branco batido com ervas, alho e cebolinha, o “cérebro do tecelão”.
3. **Avental de sapador** (5 · ▲5 ▼0) — Gras-duplo marinado em vinho branco, empanado e frito, com molho gribiche.
4. **Salsicha brioche** (4 · ▲7 ▼3) — Salsicha cozida em massa de brioche.
5. **Roseta de Lyon** (4 · ▲5 ▼1) — Salsicha de porco seca, emblema da charcutaria de Lyon.
6. **Andouillette Lyonnaise** (4 · ▲4 ▼0) — Andouillette de vitela com mostarda.
7. **Bugnes** (4 · ▲4 ▼0) — Donuts de carnaval polvilhados com açúcar.
8. **Salada Lyonnaise** (3 · ▲4 ▼1) — Frisee, bacon, croutons e ovo escalfado.
9. **Brioche com bombons** (3 · ▲3 ▼0) — Brioche com bombons rosa, popularizado em Saint-Genis-Laval.
10. **Dauphinois gratinado** (2 · ▲3 ▼1) — A clássica cortiça, da vizinha Dauphiné.
11. **Torta de praliné** (2 · ▲3 ▼1) — Massa quebrada e bombons rosa derretidos com creme.
12. **Frango Bresse com cogumelos** (1 · ▲1 ▼0) — Aves AOP de Bresse cozinhadas com natas e cogumelos, um clássico dos grandes restaurantes de Lyon.
13. **São Marcelino** (1 · ▲1 ▼0) — Pequeno queijo cremoso de leite de vaca Dauphiné, imprescindível nos planaltos de Lyon.
14. **Gratons Lyonnais** (1 · ▲1 ▼0) — Pedaços de gordura de porco fritos e crocantes, servidos como aperitivo em rolhas.
15. **Almofada Lyon** (0 · ▲1 ▼1) — Pasta de amêndoa de chocolate e curaçao, em formato de almofada verde.

Como essa classificação é ordenada? Pelo voto popular: cada ▲ soma um ponto e cada ▼ tira um. Qualquer pessoa pode votar e acrescentar o que falta.