# Pratos típicos da Apúlia a gosto

Cozinha apuliana de trigo duro, vegetais, azeite e mar, segundo Cookist, Giallozafferano e os guias sobre o que comer na Apúlia.

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- 15 de ago. de 2024 · Federico Costa
- https://even.best/pt/l/596/pratos-tipicos-da-apulia-a-gosto

## Principais 10

1. **Fava e chicória** (2 · ▲2 ▼0) — Purê de favas secas com chicória selvagem e óleo cru.
2. **Orecchiette com costeletas** (2 · ▲2 ▼0) — Orecchiette com molho de rolinhos de carne de domingo.
3. **Orecchiette com nabo** (1 · ▲1 ▼0) — Massa artesanal de sêmola com nabos, anchovas e azeite; o prato mais famoso da Apúlia.
4. **Cavatelli com frutos do mar** (1 · ▲1 ▼0) — Massa de sêmola com mexilhões, amêijoas e camarões.
5. **Frutos do mar crus de Bari** (1 · ▲1 ▼0) — Ouriços-do-mar, mexilhões peludos e polvo cru no porto.
6. **Tiella Barese (arroz, batatas e mexilhões)** (0 · ▲1 ▼1) — Camadas de mexilhões, batatas, tomate e arroz cozidos no forno na tiella.
7. **Focaccia de Bari** (0 · ▲0 ▼0) — Alto e macio, com tomate cereja e azeitonas.
8. **Os chapéus-coco de Martina Franca** (0 · ▲0 ▼0) — Rolinhos de Capocollo com queijo cozido na grelha.
9. **Espaguete all'assassina** (0 · ▲0 ▼0) — Risoto de espaguete ao molho picante até chamuscar, nascido em Bari.
10. **Pasticciotto de Lecce** (0 · ▲0 ▼0) — Massa quebrada com creme, sobremesa Lecce.
11. **Burrata de Andria** (0 · ▲0 ▼0) — Coalhada esticada com coração de stracciatella e creme, IGP.
12. **Panzerotti** (-1 · ▲0 ▼1) — Bolinhos fritos recheados com tomate e mussarela, comida de rua de Bari.
13. **Taralli** (-1 · ▲0 ▼1) — Anéis crocantes com erva-doce ou pimenta.

Como essa classificação é ordenada? Pelo voto popular: cada ▲ soma um ponto e cada ▼ tira um. Qualquer pessoa pode votar e acrescentar o que falta.