# Cele mai bune brânzeturi italiene

Cele mai populare brânzeturi italiene, aproape toate DOP, conform clasamentelor internaționale (TasteAtlas a pus pe podium Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella și Stracchino) și ghidurile de lactate.

- 14 voturi · 19 articole
- 17 sept. 2025 · Federico Costa
- https://even.best/ro/l/25/cele-mai-bune-branzeturi-italiene

## Top 15

1. **Parmigiano Reggiano** (3 · ▲3 ▼0) — „Regele brânzeturilor”: brânză tare cu maturare lungă (minim 12 luni) produsă între Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna și Mantua.
2. **Pecorino Romano** (2 · ▲2 ▼0) — Branza de oaie sarata si gustoasa, esentiala pentru carbonara si cacio e pepe; astăzi produs în principal în Sardinia.
3. **Asiago** (1 · ▲2 ▼1) — Brânză din Podișul Asiago, proaspătă (presată) sau maturată (de fermă).
4. **Mozzarella de bivoliță din Campania** (1 · ▲1 ▼0) — Caș întins din lapte de bivoliță din Caserta și Salernitano, DOP din 1996.
5. **Gorgonzola** (1 · ▲1 ▼0) — Brânză albastră lombardă și piemonteză, în versiuni dulci și picante.
6. **Grana Padano** (1 · ▲1 ▼0) — Paste tari din Valea Po, cea mai bine vândută brânză DOP din lume.
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — Paste filate dulci sau condimentate, cu forma de salam sau pere.
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — Paste filate în formă de pară legate în perechi, din sudul Italiei.
9. **Burrata** (0 · ▲0 ▼0) — Ambalaj de caș întins umplut cu stracciatella și smântână, născut în Andria (Puglia).
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — Branza cu coaja spalata din Val Taleggio (Bergamo), moale si aromata.
11. **Stracchino (Crescenta)** (0 · ▲0 ▼0) — Brânză cremoasă proaspătă din Lombardia, pe podiumul clasamentului TasteAtlas.
12. **Fontina** (0 · ▲0 ▼0) — Brânză din Valea Aostei făcută din lapte crud, baza de fondue.
13. **Pecorino toscan** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino mai delicat, proaspăt sau maturat, din peisajul rural toscan.
14. **Castelmagno** (0 · ▲0 ▼0) — Brânză albastră rară din văile Cuneo, printre cele mai vechi din Italia.
15. **Montasio** (0 · ▲0 ▼0) — Branza friulana tare, ingredient al frico.
16. **Bitto istoric** (0 · ▲0 ▼0) — Brânza de munte Valtellina care se poate matura peste zece ani.
17. **Robiola din Roccaverano** (0 · ▲0 ▼0) — Brânză proaspătă DOP din lapte de capră produsă în Langhe, între Asti și Alessandria.
18. **floare de Sardinia** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino din Sardinia DOP cu lapte crud, ușor afumat, produs de secole de ciobanii insulei.
19. **ricotta romana** (-1 · ▲0 ▼1) — Ricotta din zer de oaie din Lazio, DOP, baza deserturilor romane.

Cum este ordonat acest clasament? După voturile oamenilor: fiecare ▲ adaugă un punct și fiecare ▼ ia unul. Oricine poate vota și poate adăuga ceea ce lipsește.