# Cei mai importanți ardei iute din bucătăria mexicană

Proaspete și uscate: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla și chipotle, baza de sosuri și alunițe.

- 61 voturi · 18 articole
- 29 mai 2021 · veggie.canalla
- https://even.best/ro/l/3286/cei-mai-importanti-ardei-iute-din-bucataria-mexicana

## Top 18

1. **ardei iute** (5 · ▲5 ▼0) — Verde și cărnoasă; murat sau in sosuri, si uscat si afumat devine chipotle.
2. **chili poblano** (5 · ▲5 ▼0) — Mare si moale, cea cu ardei iute umplut si chiles en nogada.
3. **chile pasilla** (4 · ▲5 ▼1) — Chilaca uscată, neagră și șifonată, din alunițe și sosuri.
4. **chili serrano** (4 · ▲4 ▼0) — Mic și picant, bază de salsa verde și pico de gallo.
5. **chili guajillo** (4 · ▲4 ▼0) — Piele uscată, roșie și netedă; pentru marinate, pozol și sosuri.
6. **Chili de șarpe cu clopoței** (4 · ▲4 ▼0) — Rotund și uscat; Semințele ei sună ca un zornăitură.
7. **Chilaca** (3 · ▲4 ▼1) — Lung și închis la culoare, se mănâncă proaspăt în felii; uscat este holul.
8. **chili mulat** (3 · ▲3 ▼0) — Varietate de poblano uscat, aproape negru, de la mole poblano.
9. **chili de copac** (3 · ▲3 ▼0) — Subtire, rosu si foarte picant, pentru sosuri si uleiuri.
10. **Chiltepín** (3 · ▲3 ▼0) — Micut și sălbatic, din nordul Mexicului; Înțepă foarte mult.
11. **Ancho chili** (2 · ▲3 ▼1) — Poblano uscat, dulce și fructat, esențial în alunițe.
12. **Ardei habanero** (2 · ▲2 ▼0) — Foarte picant; Cel din Peninsula Yucatan are denumire de origine.
13. **Chile piquín** (1 · ▲2 ▼1) — Mic, este folosit în principal uscat și măcinat pe fructe și gustări.
14. **chili cu mere** (1 · ▲1 ▼0) — Cu pulpă groasă și semințe negre; îndură frigul munților.
15. **chili de apă** (1 · ▲1 ▼0) — Chili Oaxacan proaspăt, verde deschis, consumat prăjit sau umplut.
16. **piper negru** (1 · ▲1 ▼0) — Jalapeño roșu afumat, mai mic și mai fructat decât meco chipotle.
17. **Piper de ardei** (-2 · ▲1 ▼3) — jalapeño coaptă, uscată și afumată; in marinata este un clasic conservat.
18. **Chilhuacle** (-3 · ▲0 ▼3) — Chili uscat din Oaxaca, cheia aluniței negre.

Cum este ordonat acest clasament? După voturile oamenilor: fiecare ▲ adaugă un punct și fiecare ▼ ia unul. Oricine poate vota și poate adăuga ceea ce lipsește.