# Cele mai bune preparate indiene, regiune cu regiune

Cele mai iubite mâncăruri ale Indiei din nord, sud, est și vest, alese din ghidurile alimentare regionale (Saveur, Tasting Table și scriitori indieni de mâncare). Gustări stradale incluse; dulciurile au propria lor listă.

- 34 voturi · 22 articole
- 6 aug. 2025 · Ankit Desai
- https://even.best/ro/l/90/cele-mai-bune-preparate-indiene-regiune-cu-regiune

## Top 20

1. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Carne marinată și orez basmati stratificat și sigilat într-o oală pentru a găti stilul „dum”; Mândria lui Telangana.
2. **Pui cu unt (murgh makhani)** (3 · ▲3 ▼0) — Pui Tandoori într-un sos de roșii untos, creat la Moti Mahal din Delhi.
3. **Masala dosa** (3 · ▲3 ▼0) — Crêpe de orez fermentat crocant și linte cu cartofi condimentați, sambar și chutney de nucă de cocos; din Karnataka.
4. **Chole bhature** (3 · ▲3 ▼0) — Curry picant de năut cu pâine prăjită, un favorit din Punjabi și Delhi.
5. **Pani puri** (2 · ▲2 ▼0) — Puris hollow crocant umplut cu apă condimentată, cartofi și năut; numit golgappa în nord.
6. **Dal makhani** (2 · ▲2 ▼0) — Linte negre și fasole gătite lent peste noapte cu unt și smântână.
7. **Pav bhaji** (2 · ▲2 ▼0) — Mâncare de stradă din Mumbai din piure de legume condimentate cu chifle unse cu unt.
8. **Vada pav** (2 · ▲2 ▼0) — Friptură de cartofi condimentată într-o chiflă cu chutneys, „Bumbay’s burger”.
9. **Nihari** (2 · ▲2 ▼0) — Tocană de vită sau ciocan de oaie gătită lent din Old Delhi și Lucknow, mâncată în zori.
10. **Rogan Josh** (1 · ▲1 ▼0) — Curry de miel din Kashmir colorat în roșu cu ardei iute din Kashmir.
11. **Palak paneer** (1 · ▲1 ▼0) — Brânză proaspătă într-un sos moale de spanac, blândă și pământoasă.
12. **curry de pește Goan** (1 · ▲1 ▼0) — Pește gătit în nucă de cocos, kokum și ardei iute roșu, mâncat cu orez în Goa.
13. **Moilee de pește din Kerala** (1 · ▲1 ▼0) — Tocană ușoară de pește din lapte de cocos cu turmeric și frunze de curry.
14. **Pui 65** (1 · ▲1 ▼0) — Mușcături picante de pui prăjite s-au născut la Hotelul Buhari din Chennai.
15. **Rajma chawal** (1 · ▲1 ▼0) — Curry de fasole cu orez, mâncare confortabilă de duminică a Indiei de Nord.
16. **Vindaloo** (0 · ▲0 ▼0) — Curry de porc Goan cu oțet și usturoi, de origine portugheză.
17. **Pui tandoori** (0 · ▲0 ▼0) — Pui marinat în iaurt și condimente, prăjit într-un tandoor de lut.
18. **Aloo paratha** (0 · ▲0 ▼0) — Pâine umplută cu cartofi condimentați, servită cu unt și murături pentru un mic dejun punjabi.
19. **Idli sambar** (-1 · ▲0 ▼1) — Prăjituri de orez aburite cu tocană de linte și legume, micul dejun din India de Sud.
20. **Dhokla** (-1 · ▲0 ▼1) — Prăjitură cu făină gramă aburită din Gujarat.
21. **Macher jhol** (-1 · ▲0 ▼1) — Curry de peste bengali cu cartofi, usor si condimentat cu ulei de mustar.
22. **Litti chokha** (-2 · ▲0 ▼2) — Biluțe de grâu la cuptor umplute cu sattu, cu piure de vinete afumate și cartofi; din Bihar.

Cum este ordonat acest clasament? După voturile oamenilor: fiecare ▲ adaugă un punct și fiecare ▼ ia unul. Oricine poate vota și poate adăuga ceea ce lipsește.