# Самые вкусные типичные блюда Испании

Блюда испанской кухни, которые больше всего повторяются в гастрономических справочниках и списках «что попробовать», с севера на юг. Только пикантные блюда; Десерты идут в другой список.

- 123 голосов · 22 предметов
- 31 дек. 2025 г. · Pau Bravo Fernández
- https://even.best/ru/l/10/%D1%81%D0%B0%D0%BC%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%82%D0%B8%D0%BF%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B8

## Топ 20

1. **Картофельный омлет** (12 · ▲12 ▼0) — Яйцо, картофель и оливковое масло (с луком или без, вечный спор); самое домашнее и распространенное блюдо в стране.
2. **Андалузский гаспачо** (10 · ▲11 ▼1) — Холодный суп из помидоров, перца, огурцов, чеснока, масла и уксуса, типичный для андалузского лета.
3. **Валенсийская паэлья** (8 · ▲10 ▼2) — Сухой рис в сковороде для паэльи с курицей, кроликом, гаррононом и зеленой фасолью; Традиционный рецепт Валенсийского сада.
4. **Осьминог по-галисийски** (7 · ▲7 ▼0) — Осьминог, приготовленный в медном котле, подается на деревянной тарелке с паприкой, крупной солью и маслом; звезда галицких ярмарок.
5. **жареный поросенок** (7 · ▲7 ▼0) — Поросенок, запеченный в дровяной печи, настолько нежный, что в Сеговии его вырезают краем тарелки.
6. **Мадридское рагу** (6 · ▲7 ▼1) — Нутовое рагу с мясом, беконом, чоризо и овощами, которое подается в трех блюдах: супе, нуте и мясе.
7. **Хлеб с помидорами** (6 · ▲6 ▼0) — Хлеб, натертый спелыми помидорами, оливковым маслом и солью; Каталонское «pa amb tomàquet» сопровождает практически все.
8. **Крокеты** (5 · ▲6 ▼1) — Панированный и жареный бешамель, обычно приготовленный с ветчиной, курицей или треской; классика баров и домов.
9. **Чесночные креветки** (5 · ▲6 ▼1) — Креветки в глиняном горшочке с кипящим маслом, чесноком и перцем чили; обмакивать хлеб.
10. **Астурийская фабада** (5 · ▲5 ▼0) — Фермерские бобы с компанго: чоризо, астурийская кровяная колбаса, лакон и бекон.
11. **Иберийская ветчина** (4 · ▲5 ▼1) — Вяленая иберийская свиная ножка; больше всего ценятся желуди из Гихуэло, Хабуго, Лос-Педрочес или Деэса-де-Эстремадура.
12. **Треска пил пил** (4 · ▲4 ▼0) — Конфи из трески в масле с чесноком и перцем чили, желатин которого эмульгирован в соусе; жемчужина баскской кухни.
13. **Фидеуа** (4 · ▲4 ▼0) — Как паэлья, но с лапшой и рыбой или морепродуктами, родом из Гандии; Подается с айоли.
14. **Кордобан-Сальморехо** (3 · ▲4 ▼1) — Холодный крем из помидоров, хлеба, чеснока и масла, более густой, чем гаспачо, с яйцом вкрутую и ветчиной сверху.
15. **Падрон Пепперс** (3 · ▲3 ▼0) — Мелкие зеленые перцы, обжаренные с крупной солью: «одни острые, другие нет».
16. **Манчего рататуй** (3 · ▲3 ▼0) — Жареные помидоры, перец, лук и кабачки, часто с жареным яйцом сверху.
17. **Лакон с ботвой репы** (3 · ▲3 ▼0) — Лакон, приготовленный с зеленью репы (ростками репы), кашело и чоризо, типичными для галисийского Энтроидо.
18. **Кальсотс с соусом ромеско** (3 · ▲3 ▼0) — Молодой лук, обжаренный на гриле и обмакнутый в соусе ромеско; главные герои кальсотад Вальса.
19. **Крошки** (2 · ▲3 ▼1) — Вчерашний хлеб, раскрошенный и обжаренный с чесноком, беконом и чоризо; пасторальное блюдо из Эстремадуры, Арагона и Ла-Манчи.
20. **картофель бравас** (2 · ▲2 ▼0) — картофель фри с острым соусом (а иногда и айоли); самая востребованная тапа в барах Мадрида.
21. **бычий хвост** (1 · ▲2 ▼1) — Типичное для Кордовы рагу из коровьего или бычьего хвоста в красном вине на слабом огне.
22. **Морщинистый картофель с моджо** (0 · ▲0 ▼0) — Маленький картофель, приготовленный в очень соленой воде, с красным или зеленым моджо; Канарское сопровождение превосходно.

Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.