# Лучшие французские сыры

Основные сыры на французском блюде, особенно сыры AOP (во Франции их 46), выбранные в соответствии с справочниками по сырам, продажами и опросами любимых сыров французов.

- 44 голосов · 18 предметов
- 14 дек. 2024 г. · Alexandre Dupont
- https://even.best/ru/l/18/%D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B8%D0%B5-%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%83%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D1%8B%D1%80%D1%8B

## Топ 15

1. **Графство** (6 · ▲6 ▼0) — Вареное прессованное тесто из массива Юра на сыром молоке из Монбельярда; первый по объему сыр AOP во Франции.
2. **Рокфор** (5 · ▲5 ▼0) — «Король сыров»: сыр с плесенью, изготовленный из сырого овечьего молока, выдерживается в подвалах Рокфор-сюр-Сульзон, AOC, с 1925 года.
3. **Эпуас** (5 · ▲5 ▼0) — Бургундский сыр с кожурой, промытой бургундскими выжимками, плотный и гладкий.
4. **Сен-Нектер** (4 · ▲4 ▼0) — Сырое прессованное тесто из Оверни, выдержанное на ржаной соломе, со вкусом фундука.
5. **Бри де Мо** (3 · ▲3 ▼0) — Большой блин с цветочной коркой из Сены и Марны, коронованный «королем сыров» на Венском конгрессе в 1815 году.
6. **Реблошон** (3 · ▲3 ▼0) — Савойский сыр с промытой коркой, незаменимый для тартифлета.
7. **Нормандский камамбер** (2 · ▲2 ▼0) — Мягкое тесто с румяной коркой из сырого молока, вылепленное половником; не путать с промышленным камамбером.
8. **Кроттен де Шавиньоль** (2 · ▲2 ▼0) — Маленький козий сыр Сансер, очень вкусный в горячем виде в салате.
9. **Овернь Блю** (2 · ▲2 ▼0) — Тесто из коровьего молока с петрушкой, более мягкое, чем Рокфор.
10. **Ливаро** (2 · ▲2 ▼0) — Нормандский «полковник», окруженный пятью полосками осоки, с ярко выраженным запахом.
11. **Бофорт** (1 · ▲2 ▼1) — «Принц Грюйер» готовил прессованное тесто с горных пастбищ Савойи с вогнутой пяткой.
12. **Мон д'Ор** (1 · ▲1 ▼0) — Зимний сыр из Вер-Ду с еловой каймой, который можно есть ложкой или горячим в духовке.
13. **Фурм д’Амбер** (1 · ▲1 ▼0) — Цилиндрический синий цвет с гор Форез, один из самых мягких французских голубых оттенков.
14. **Пон-л'Эвек** (1 · ▲1 ▼0) — Квадратный нормандский сыр с мытой коркой, один из старейших во Франции.
15. **Мюнстер** (0 · ▲1 ▼1) — Эльзасский и вогезовский сыр с мытой апельсиновой коркой, сильным запахом и мягким вкусом.
16. **Морбье** (0 · ▲1 ▼1) — Сыр Джура можно узнать по линии растительного угля посередине.
17. **Сент-Мор де Турен** (0 · ▲0 ▼0) — Бревно из ясеня, перекрещенное ржаной соломой с гравировкой.
18. **Оссау-Ирати** (0 · ▲0 ▼0) — Овечий сыр из Страны Басков и Беарна, подается с джемом из черной вишни.

Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.