Лучшие поварские ножи 2026 года.
Топ-3 по голосам 68 людей: Шун Классик 8 дюймов · Викторинокс Фиброкс Про 8 дюймов · MAC MTH-80 Профессиональный 8 дюймов. (Обновлено 26 сент. 2026 г..)
Ножи шеф-повара, выигравшие долгосрочные и лабораторные испытания в 2026 году (Wirecutter, America's Test Kitchen, TechGearLab и независимые тестеры), от бюджетных рабочих лошадок до японской стали.
Автоматический перевод (оригинал: English). Посмотреть оригинал
Топ 10
-
1
Шун Классик 8 дюймов
Сталь VG-MAX с дамасским покрытием, острая и красивая.
-
2
Викторинокс Фиброкс Про 8 дюймов
Бюджетный нож компании America's Test Kitchen, который по-прежнему остается чемпионом.
-
3
MAC MTH-80 Профессиональный 8 дюймов
Обогнал 22 соперника в долгосрочном тестировании; Японская резкость по средней цене.
-
4
Сделано из 8-дюймового шеф-ножа
Пятикратно кованая сталь, обработанная азотом.
-
5
Вюстхоф Классик 8 дюймов
Немецкая рабочая лошадка, неоднократно завоевываемая лидерами Wirecutter и TechGearLab.
-
6
Глобальная группа G-2
Цельный японский нож из нержавеющей стали с ямочкой на ручке.
-
7
Мисоно UX10
Тонкое, острое гюто из шведской стали, любимое кулинарами.
-
8
Мерсер Кулинарный Генезис
Доступный кованый нож, используемый в кулинарных школах.
-
9
Мияби Кайдзен II
Дамасская сталь FC61, производство Секи, Япония.
-
10
Цвиллинг Про 8 дюймов
Изогнутая валик для удобного захвата.
Кандидаты
Они не попадают в топ 10… пока. Голосуйте за них, чтобы поднять их.
-
11
Тоджиро ДП Гьюто
Бюджетное японское гюто с сердечником VG-10.
Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.
Чего-то не хватает?
Комментарии (21)
Great list, bookmarked. My mom needs a new knife for her birthday
Honestly a sharp cheap knife beats a dull expensive one every time
Just bought the Mercer Genesis after reading this, will report back
Tojiro DP is the best Japanese entry-level gyuto, change my mind
Global G-2 is beautiful but the handle gets slippery with wet hands
No Japanese carbon steel at all? Masamoto, Takamura? Too niche I guess
Zwilling Pro has that half bolster which makes sharpening the heel so much easier
MAC MTH-80 at #1 is what every test kitchen says. Sharp, light, and holds an edge forever.
Do you really need an 8" or is a 6" fine for a small kitchen?
8" is the sweet spot for most people. A 6" is fine if your cutting board is small.
Misono UX10 is my dream knife, way too pricey for me rn
Got the MAC after reading this. Holy cow, it's sharp.
Wüsthof Classic is heavy but indestructible. Mine is 15 years old.
Learn to sharpen with a whetstone and any of these will be amazing
Shun is gorgeous but the steel chips if you're not careful. Not for bones!
Victorinox for my parents, MAC for me. Happy family 😄
Victorinox Fibrox at #3 for under $60 is the best value in the whole kitchen.
Agree, it's what most culinary schools hand out.
Made In on a 'best knives' list feels like an ad 🤔
It did well in a few tests, but yeah, I'd pick the Tojiro over it at that price.
Miyabi Kaizen II looks stunning, that damascus pattern 😍