# Типичные блюда римской кухни

Столпы римской кухни: четыре пасты, пятая четверть и иудео-римская кухня, согласно Википедии, Академии и путеводителям о том, что есть в Риме. Блюда, а не рестораны.

- 2 голосов · 13 предметов
- 23 сент. 2025 г. · Michele De Santis
- https://even.best/ru/l/593/%D1%82%D0%B8%D0%BF%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B8-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8

## Топ 10

1. **Букатини алламатрициана** (1 · ▲1 ▼0) — Гуанчиале, помидоры и пекорино из соседнего Аматриче.
2. **Сальтимбокка алла Романа** (1 · ▲1 ▼0) — Кусочки телятины с ветчиной и шалфеем.
3. **Спагетти карбонара** (0 · ▲0 ▼0) — Гуанчиале, яйца, пекорино романо и черный перец: символическое блюдо Рима.
4. **Сыр и черный перец** (0 · ▲0 ▼0) — Тоннарелли с пекорино романо и перцем, смешанными с водой для варки.
5. **Ригатони алла Грисия** (0 · ▲0 ▼0) — «Белая» аматричиана: бекон, пекорино и перец.
6. **Код алла вакцинара** (0 · ▲0 ▼0) — Тушеный бычий хвост с сельдереем и какао, блюдо пятой четверти.
7. **Артишоки в стиле Джудия** (0 · ▲0 ▼0) — Целые жареные римские артишоки, родившиеся в еврейском гетто в шестнадцатом веке.
8. **Артишоки по-римски** (0 · ▲0 ▼0) — Тушеные артишоки с чесноком, петрушкой и мятой.
9. **Сырно-рисовый шарик** (0 · ▲0 ▼0) — Рисовые крокеты с соусом и сердцевиной из жилистой моцареллы, «телефонный телефон».
10. **Баранина на гриле** (0 · ▲0 ▼0) — Жареные отбивные из молочного ягненка, которые можно есть руками.
11. **Ригатони с паятой** (0 · ▲0 ▼0) — Молочные телячьи кишки с соусом, пятая четверть по преимуществу.
12. **Пунтарелле с анчоусами** (0 · ▲0 ▼0) — Хрустящий каталонский цикорий с анчоусами и чесночным соусом.
13. **Маритоццо со сливками** (0 · ▲0 ▼0) — Сладкий бутерброд со взбитыми сливками из римского завтрака.

Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.