# Типичные блюда Эмилии-Романьи

Страна яичной пасты, свинины и пармезана: основные блюда Эмилии и Романьи по версии Dissapore, il Cucchiaio d'Argento и Buonissimo.

- 0 голосов · 14 предметов
- 29 янв. 2024 г. · Michele De Santis
- https://even.best/ru/l/595/%D1%82%D0%B8%D0%BF%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D1%8D%D0%BC%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%B8-%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D0%B8

## Топ 10

1. **Тортеллини в бульоне** (0 · ▲0 ▼0) — Паста с начинкой из корейки, ветчины, мортаделлы и пармезана в бульоне из каплунов; символ Болоньи.
2. **Тальятелле с мясным соусом** (0 · ▲0 ▼0) — Яичное слоеное тесто, скрученное вручную, с рагу по-болонски; рецепт подан в Торгово-промышленную палату.
3. **Болоньезе лазанья** (0 · ▲0 ▼0) — Зеленое слоеное тесто со шпинатом, рагу и бешамель.
4. **Жареные пельмени** (0 · ▲0 ▼0) — Паста, обжаренная на сале, подается с колбасой и Ламбруско.
5. **Кресентин (тигелле)** (0 · ▲0 ▼0) — Диски хлеба, приготовленные в тигелле, с начинкой из кунзы или колбасы.
6. **Романья Пьядина** (0 · ▲0 ▼0) — Тесто слоеное из муки и сала с квакероном и рукколой, ИГП.
7. **Пассателли в бульоне** (0 · ▲0 ▼0) — Тертый хлеб, пармезан и яйца пропустили через утюг и сварили в бульоне.
8. **Анолини из Пармы** (0 · ▲0 ▼0) — Небольшие макароны с тушеным мясом в бульоне, рождественское блюдо.
9. **Тортелли из травы** (0 · ▲0 ▼0) — Тортелли с рикоттой и зеленью, маслом и пармезаном, из ночи Сан-Джованни.
10. **Каппеллетти из Романьи** (0 · ▲0 ▼0) — Паста с сырной начинкой, родственник тортеллини из Романьи.
11. **Писарей и Фасё** (0 · ▲0 ▼0) — Пельмени с фасолью, блюдо Пьяченца.
12. **Дзампоне и котечино с чечевицей** (0 · ▲0 ▼0) — Колбаски из Модены с ЗГУ для новогоднего ужина.
13. **Бисквит и заварной крем** (0 · ▲0 ▼0) — Бисквитный торт «Альчермес» со сливками.
14. **Эрбаццоне** (0 · ▲0 ▼0) — Пикантный пирог из Реджо-Эмилии с начинкой из мангольда, шпината и пармезана-реджано.

Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.