# Типичные апулийские блюда по вкусу

Апулийская кухня из твердых сортов пшеницы, овощей, масла и моря, по мнению Кукиста, Джаллозафферано и гидов о том, что поесть в Апулии.

- 11 голосов · 13 предметов
- 15 авг. 2024 г. · Federico Costa
- https://even.best/ru/l/596/%D1%82%D0%B8%D0%BF%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B0%D0%BF%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%BF%D0%BE-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D1%83

## Топ 10

1. **Бобы и цикорий** (2 · ▲2 ▼0) — Пюре из сушеных бобов с диким цикорием и сырым маслом.
2. **Орекьетте с отбивными** (2 · ▲2 ▼0) — Орекьетте с соусом из воскресных мясных рулетов.
3. **Орекьетте с зеленью репы** (1 · ▲1 ▼0) — Макароны из манной крупы ручной работы с ботвой репы, анчоусами и маслом; самое известное апулийское блюдо.
4. **Кавателли с морепродуктами** (1 · ▲1 ▼0) — Макароны из манной крупы с мидиями, моллюсками и креветками.
5. **Сырые морепродукты из Бари** (1 · ▲1 ▼0) — Морские ежи, волосатые мидии и сырой осьминог в порту.
6. **Тиелла Барезе (рис, картофель и мидии)** (0 · ▲1 ▼1) — Слои мидий, картофеля, помидоров и риса, приготовленные в духовке на тиелле.
7. **Фокачча из Бари** (0 · ▲0 ▼0) — Высокий и мягкий, с помидорами черри и оливками.
8. **Котелки Мартины Франки** (0 · ▲0 ▼0) — Капоколло роллы с сыром, приготовленные на гриле.
9. **Спагетти алл'ассасина** (0 · ▲0 ▼0) — Ризотто со спагетти в остром соусе до подгорания, рожденное в Бари.
10. **Лечче пастиччотто** (0 · ▲0 ▼0) — Песочное тесто с заварным кремом, десерт Лечче.
11. **Буррата из Андрии** (0 · ▲0 ▼0) — Растянутый творог с сердцевиной из страчателлы и сливками, IGP.
12. **Панцеротти** (-1 · ▲0 ▼1) — Жареные пельмени с начинкой из помидоров и моцареллы, уличная еда из Бари.
13. **Таралли** (-1 · ▲0 ▼1) — Хрустящие кольца с фенхелем или перцем чили.

Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.