# Десять знаменитых сычуаньских блюд и классические сычуаньские блюда

На основе списков «Десять самых знаменитых сычуаньских блюд» от Zhihu, Sohu, Sina и China Daily мы выбрали самые классические и популярные сычуаньские блюда, острые, вкусные и уникальные.

- 0 голосов · 13 предметов
- 5 сент. 2026 г. · 紫涵
- https://even.best/ru/l/604/%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%8F%D1%82%D1%8C-%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%8B%D1%85-%D1%81%D1%8B%D1%87%D1%83%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%85-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4-%D0%B8-%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D1%8B%D1%87%D1%83%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0

## Топ 12

1. **Мапо Тофу** (0 · ▲0 ▼0) — Согласно легенде, его создал Чэнь Мапо из Чэнду во времена династии Цин. Он состоит из тофу, говяжьего фарша, бобовой пасты и сычуаньского перца горошком, острый и ароматный.
2. **дважды приготовленная свинина** (0 · ▲0 ▼0) — Отварная, а затем обжаренная свиная грудинка с ростками чеснока и пиксианским кресс-салатом — «первое блюдо» сычуаньской кухни.
3. **Курица Кунг Пао** (0 · ▲0 ▼0) — Нарезанная кубиками курица с арахисом и сушеным перцем чили, пикантный вкус личи, «первосортная» заморская сычуаньская кухня.
4. **Свинина со вкусом рыбы** (0 · ▲0 ▼0) — Никакой рыбы, но рыбный вкус: классический вкус из маринованного перца, лука, имбиря, чеснока и кисло-сладкого.
5. **вареная рыба** (0 · ▲0 ▼0) — Рыбное филе обмакивают в горячее масло с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем — блюдо Чунцина Цзянху.
6. **Кусочки отварной свинины** (0 · ▲0 ▼0) — Нежные кусочки мяса в остром красном супе, приготовленном на основе кухни Цзыгун Янгун.
7. **кусочки легких пары** (0 · ▲0 ▼0) — Говяжьи субпродукты с холодным красным маслом — известная закуска в Чэнду.
8. **Острая курица** (0 · ▲0 ▼0) — Кубики жареной курицы закопаны в куче сушеного перца чили, и самым известным из них является «Гелешанская острая курица».
9. **Сычуаньский горячий горшок** (0 · ▲0 ▼0) — Мытье волосатого рубца, утиных кишок и желтого горла в масляно-красном супе — это душа Чунцина и Чэнду.
10. **Капуста вареная** (0 · ▲0 ▼0) — Это знаменитое блюдо государственного банкета, которое выглядит как вода, на самом деле является бульоном и отражает светлую сторону сычуаньской кухни.
11. **локоть донгпо** (0 · ▲0 ▼0) — Знаменитое блюдо Мэйшань: мягкие и клейкие тушеные свиные рульки, политые красным масляным соусом.
12. **Маринованная рыба** (0 · ▲0 ▼0) — Маринованная квашеная капуста и рыбное филе готовятся вместе, получается пикантно-кислая закуска.
13. **Лапша Дандан** (0 · ▲0 ▼0) — Лапша, смешанная с красным маслом, ростками фасоли и мясным фаршем, уличная закуска в Чэнду.

Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.