# Лучшие специалитеты Юго-Запада

Утка, кассуле и юго-западные сладости: самое необходимое по версии Petit Futé, Cuisine AZ, Very Gourmand и La Halle des Gourmets.

- 0 голосов · 16 предметов
- 8 авг. 2026 г. · C. Guerin
- https://even.best/ru/l/891/%D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%86%D0%B8%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82%D1%8B-%D1%8E%D0%B3%D0%BE-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D0%B4%D0%B0

## Топ 15

1. **Кассуле** (0 · ▲0 ▼0) — Фасоль, конфи, тулузская колбаса: ссора Кастельнодари-Тулуза-Каркассон.
2. **Утиная грудка** (0 · ▲0 ▼0) — Жирное утиное филе, розовое на сковороде.
3. **Фуа-гра** (0 · ▲0 ▼0) — Это Жер, Ланды и Перигор.
4. **Утиное конфи** (0 · ▲0 ▼0) — Ножки конфи в сале, с картофелем сарладез.
5. **Салат Перигор** (0 · ▲0 ▼0) — Желудки, копченая утиная грудка, фуа-гра и грецкие орехи: №1 в Petit Futé.
6. **Гарбуре** (0 · ▲0 ▼0) — Суп Беарнез с капустой и конфи.
7. **Канеле из Бордо** (0 · ▲0 ▼0) — Небольшой карамелизированный торт с ромом и ванилью.
8. **Баскский торт** (0 · ▲0 ▼0) — Песочное тесто с начинкой из сливок или черной вишни.
9. **волынка** (0 · ▲0 ▼0) — Перец, помидоры и перец Эспелетт с байоннской ветчиной.
10. **Байонская ветчина** (0 · ▲0 ▼0) — Сухая ветчина IGP от Adour.
11. **Баскская курица** (0 · ▲0 ▼0) — Курица медленного приготовления с пиперадом.
12. **Яблоки Сарладез** (0 · ▲0 ▼0) — Картофель, обжаренный с утиным жиром и чесноком.
13. **Аксоа** (0 · ▲0 ▼0) — Нарезка телятины с перцем Эспелетт из Иксассу.
14. **Туртьер (гасконский пастис)** (0 · ▲0 ▼0) — Тонкое слоеное тесто с яблоками и арманьяком.
15. **Бордоский стейк** (0 · ▲0 ▼0) — Жареное на гриле с виноградными побегами, соусом из красного вина и луком-шалотом.
16. **Устрицы из бассейна Аркашон** (0 · ▲0 ▼0) — Пробовали с блинчиками Бордо.

Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.