# Лучшие типичные лигурийские блюда

Что есть в Лигурии по мнению Кукиста, Буониссимо, Пажине Джалле и Олио Карли: сначала песто и фокачча, затем фарината, каппон магро и пандольче.

- 29 голосов · 16 предметов
- 30 авг. 2023 г. · Federico Costa
- https://even.best/ru/l/893/%D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B8%D0%B5-%D1%82%D0%B8%D0%BF%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BB%D0%B8%D0%B3%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0

## Топ 15

1. **Трофи с песто** (3 · ▲3 ▼0) — Лигурийская паста с генуэзским песто из базилика DOP.
2. **Фокачча из Рекко** (3 · ▲3 ▼0) — Очень тонкое тесто с начинкой крещенца, ЗГУ.
3. **Генуэзская фокачча** (2 · ▲2 ▼0) — Хрустящие снаружи, мягкие внутри и приятно жирные.
4. **Фарината** (2 · ▲2 ▼0) — Тонкий пирог из нутовой муки, приготовленный в дровяной печи.
5. **Пансоти с ореховым соусом** (2 · ▲2 ▼0) — Равиоли с дикими травами и ореховым соусом.
6. **Тощий каплун** (2 · ▲2 ▼0) — Барочная пирамида из рыбы и овощей с зеленым соусом.
7. **Чима алла Дженовезе** (2 · ▲2 ▼0) — Фаршированная и отварная телячья грудинка, подается холодной.
8. **Лигурийский кролик** (2 · ▲2 ▼0) — С оливками Таджаска, кедровыми орехами и белым вином.
9. **Генуэзский пандольче** (2 · ▲2 ▼0) — Рождественский десерт с изюмом, цукатами и кедровыми орешками.
10. **Пасхальный кулич** (1 · ▲1 ▼0) — Пикантный мангольдовый пирог, прешинсеуа и цельные яйца.
11. **Тренетте с песто с картофелем и зеленой фасолью** (1 · ▲1 ▼0) — Самая полная версия песто.
12. **Фаршированные анчоусы** (1 · ▲1 ▼0) — Фаршированные и жареные анчоусы из Лигурийского моря.
13. **Мешуа** (1 · ▲1 ▼0) — Суп Ла Специя из нута, фасоли и полбы.
14. **Сакрипантин** (1 · ▲1 ▼0) — Генуэзский бисквит и масляный крем.
15. **Фришеу** (0 · ▲1 ▼1) — Пикантные блинчики с треской или зеленью.
16. **Лигурийская панисса** (0 · ▲1 ▼1) — Жареные палочки из поленты из нута.

Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.