# Najlepšie jedlá peruánskej kuchyne

Najobľúbenejšie a najreprezentatívnejšie jedlá gastronómie Peru, od pobrežia po Amazóniu, podľa Forbes Peru, Infobae a peruánskych kuchárskych sprievodcov.

- 158 hlasov · Počet položiek: 22
- 10. 3. 2025 · Luis Sánchez
- https://even.best/sk/l/27/najlepsie-jedla-peruanskej-kuchyne

## Najlepšie 20

1. **Kuracie čili** (11 · ▲11 ▼0) — Trhané kura v žltom čili kréme, chlebe a pekanových orechoch, so zemiakmi a olivami.
2. **Ceviche** (10 · ▲12 ▼2) — Surová ryba marinovaná v citróne s ají limo, cibuľou a koriandrom, so sladkými zemiakmi a kukuricou; kultúrne dedičstvo národa.
3. **Anticuchos** (10 · ▲10 ▼0) — Špízy z hovädzieho srdca marinované v panca chilli a grilované, pouličné jedlo z Limy.
4. **príčina Lima** (9 · ▲9 ▼0) — Vrstvy žltých zemiakov s čili a citrónom plnené kuracím mäsom, tuniakom alebo morskými plodmi.
5. **plnené rokoto** (9 · ▲9 ▼0) — Rocoto plnené mletým mäsom, zapečené so syrom; znak Arequipy.
6. **Ryža s kuracím mäsom** (9 · ▲9 ▼0) — Zelená koriandrová ryža s kuracím mäsom, hráškom a kukuricou.
7. **grilované kura** (8 · ▲8 ▼0) — Kuracie mäso marinované a pečené v rotačnej peci na drevo vynájdenej v Chaclacayo v 50. rokoch 20. storočia.
8. **Pachamanca** (7 · ▲8 ▼1) — Mäso, zemiaky a fazuľa varené pod zemou s horúcimi kameňmi z Ánd.
9. **Chactado morča** (7 · ▲7 ▼0) — Vyprážané morča rozdrvené pod kameňom, tradícia Arequipy a Ánd.
10. **Lomo saltado** (6 · ▲7 ▼1) — Chrbát restovaný vo woku s cibuľou, paradajkami a žltým čili, s hranolkami a ryžou; ovocie chifa kuchyne.
11. **Zemiaky a la huancaína** (6 · ▲6 ▼0) — Varené zemiaky kúpané v čerstvom syrovom kréme a žltom čili.
12. **Suché jahňacie** (5 · ▲6 ▼1) — Jahňacie dusené v koriandre a chicha de jora, typické pre sever.
13. **Želé** (5 · ▲5 ▼0) — Zmiešané vyprážanie rýb a morských plodov s yuccou a kreolskou omáčkou.
14. **Tiradito** (4 · ▲4 ▼0) — Nakrájaná surová ryba so žltým čili a citrónovou omáčkou s vplyvom Nikkei.
15. **Juane** (3 · ▲7 ▼4) — Ryža s kuracím mäsom a korením zabalená v liste bijao, z džungle na festival San Juan.
16. **ryža chaufa** (3 · ▲5 ▼2) — Vyprážaná ryža chifas z Limy s vajcom, čínskou cibuľou a silao.
17. **Pripináčika** (3 · ▲4 ▼1) — Ryža a vyprážané fazule vo forme tortilly, často so steakom a vajcom.
18. **Tacacho s údeným mäsom** (3 · ▲3 ▼0) — Pečené guľôčky zeleného plantain s maslom a bravčovým trhaným mäsom z Amazónie.
19. **Krevety sajú** (2 · ▲5 ▼3) — Hustá riečna krevetová polievka so zemiakmi, mliekom, syrom a vajcom z Arequipy.
20. **Ryža s morskými plodmi** (2 · ▲2 ▼0) — Lepkavá ryža so žltým čili, panca čili a morskými plodmi, klasika cebichérií.
21. **Pulcraface** (0 · ▲2 ▼2) — Sušený zemiakový guláš s bravčovým mäsom, panca čili a arašidmi, typický pre Chincha.
22. **Olluquito s trhaným** (0 · ▲1 ▼1) — Andský guláš olluco v pásikoch s charqui (sušené mäso) z lamy alebo hovädzieho mäsa.

Ako je tento rebríček usporiadaný? Podľa hlasovania ľudí: každé ▲ pridá bod a každé ▼ jeden uberie. Ktokoľvek môže hlasovať a doplniť, čo chýba.