# Najboljši francoski siri

Osnovni siri na francoskem krožniku, zlasti siri AOP (Francija jih ima 46), izbrani glede na vodnike po sirih, prodajo in ankete o priljubljenih sirih Francozov.

- 44 glasov · 18 elementov
- 14. dec. 2024 · Alexandre Dupont
- https://even.best/sl/l/18/najboljsi-francoski-siri

## Najboljši 15

1. **okrožje** (6 · ▲6 ▼0) — Kuhano stisnjeno testo iz masiva Jura, s surovim mlekom iz Montbéliarda; prvi sir AOP v Franciji po količini.
2. **Roquefort** (5 · ▲5 ▼0) — »Kralj sirov«: modri sir iz surovega ovčjega mleka, ki je od leta 1925 zorel v kleteh Roquefort-sur-Soulzon, AOC.
3. **Époisses** (5 · ▲5 ▼0) — Burgundski sir s skorjo, oprano z burgundskimi tropinami, močan in gladek.
4. **Saint-Nectaire** (4 · ▲4 ▼0) — Nekuhano stiskano testo iz Auvergne, zorjeno na rženi slami, z okusom lešnika.
5. **Brie de Meaux** (3 · ▲3 ▼0) — Velika palačinka s cvetlično skorjo iz Seine-et-Marne, okronana za "kralja sirov" na Dunajskem kongresu leta 1815.
6. **Reblochon** (3 · ▲3 ▼0) — Savojski sir z oprano skorjo, nepogrešljiv za tartiflette.
7. **Normandijski Camembert** (2 · ▲2 ▼0) — Mehko testo z rožnato skorjo iz surovega mleka, oblikovano z zajemalko; ne smemo zamenjevati z industrijskim camembertom.
8. **Crottin de Chavignol** (2 · ▲2 ▼0) — Majhen kozji sir Sancerre, okusen vroč na solati.
9. **Auvergne Blue** (2 · ▲2 ▼0) — Peteršiljevo testo iz kravjega mleka, mehkejše od roqueforta.
10. **Livarot** (2 · ▲2 ▼0) — Normanski »polkovnik«, obdan s petimi trakovi šaša, z izrazitim vonjem.
11. **Beaufort** (1 · ▲2 ▼1) — “Princ iz Gruyeresa”, kuhano stisnjeno pecivo s savojskih gorskih pašnikov s konkavno peto.
12. **Mont d'Or** (1 · ▲1 ▼0) — Ozimnica iz Haut-Doubsa obrobljena s smrečjem, ki jo jemo na žlico ali vročo v pečici.
13. **Fourme d’Ambert** (1 · ▲1 ▼0) — Cilindrična modra iz gorovja Forez, ena najmehkejših francoskih modrih.
14. **Pont-l'Évêque** (1 · ▲1 ▼0) — Kvadratni normanski sir z oprano skorjo, eden najstarejših v Franciji.
15. **Munster** (0 · ▲1 ▼1) — Alzaški in vogeški sir z oprano pomarančno skorjo, močnim vonjem in blagim okusom.
16. **Morbier** (0 · ▲1 ▼1) — Sir Jura, prepoznaven po liniji rastlinskega oglja na sredini.
17. **Sainte-Maure de Touraine** (0 · ▲0 ▼0) — Poleno kozjega jesena prekrižano z gravirano rženo slamo.
18. **Ossau-Iraty** (0 · ▲0 ▼0) — Ovčji sir iz Baskije in Béarna, postrežen z marmelado iz črnih češenj.

Kako je urejena ta razvrstitev? Z glasovi ljudi: vsak ▲ doda točko in vsak ▼ eno odvzame. Vsakdo lahko glasuje in doda, kar manjka.