# Najboljši italijanski siri

Najbolj priljubljeni italijanski siri, skoraj vsi DOP, po mednarodnih lestvicah (TasteAtlas je na stopničke postavil Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella in Stracchino) in mlečnih vodnikih.

- 14 glasov · 19 elementov
- 17. sep. 2025 · Federico Costa
- https://even.best/sl/l/25/najboljsi-italijanski-siri

## Najboljši 15

1. **Parmigiano Reggiano** (3 · ▲3 ▼0) — »Kralj sirov«: dolgo zoren trdi sir (najmanj 12 mesecev), pridelan med Parmo, Reggio Emilia, Modeno, Bologno in Mantovo.
2. **Pecorino Romano** (2 · ▲2 ▼0) — Slan in okusen ovčji sir, nepogrešljiv za carbonaro in cacio e pepe; danes se proizvaja predvsem na Sardiniji.
3. **Asiago** (1 · ▲2 ▼1) — Sir s planote Asiago, svež (stisnjen) ali zorjen (gojen).
4. **Buffalo Mozzarella iz Kampanije** (1 · ▲1 ▼0) — Raztegnjena skuta iz bivoljega mleka iz Caserte in Salernitana, DOP od leta 1996.
5. **Gorgonzola** (1 · ▲1 ▼0) — Lombardski in piemontski modri sir, v sladki in pikantni različici.
6. **Grana Padano** (1 · ▲1 ▼0) — Trde testenine iz Padske nižine, najbolje prodajan DOP sir na svetu.
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — Sladke ali pikantne testenine filata, v obliki salame ali hruške.
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — Hruškaste testenine filata, povezane v pare, iz južne Italije.
9. **Burrata** (0 · ▲0 ▼0) — Razvlečen skutin zavitek, polnjen s stracciatello in smetano, rojen v Andrii (Apulija).
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — Sir s prano skorjo iz Val Taleggia (Bergamo), mehak in aromatičen.
11. **Stracchino (Crescence)** (0 · ▲0 ▼0) — Sveži kremni sir iz Lombardije, na stopničkah lestvice TasteAtlas.
12. **Fontina** (0 · ▲0 ▼0) — Sir iz doline Aosta iz surovega mleka, osnova fonduja.
13. **toskanski pecorino** (0 · ▲0 ▼0) — Bolj nežen pecorino, svež ali zorjen, s toskanskega podeželja.
14. **Castelmagno** (0 · ▲0 ▼0) — Redek modri sir iz doline Cuneo, med najstarejšimi v Italiji.
15. **Montasio** (0 · ▲0 ▼0) — Trdi furlanski sir, sestavina frico.
16. **Zgodovinski Bitto** (0 · ▲0 ▼0) — Gorski sir Valtellina, ki lahko zori več kot deset let.
17. **Robiola iz Roccaverana** (0 · ▲0 ▼0) — Svež sir DOP iz kozjega mleka, proizveden v Langheju med Astijem in Alessandrio.
18. **sardinski cvet** (0 · ▲0 ▼0) — Sardinski DOP pekorino iz surovega mleka, rahlo dimljen, ki ga stoletja proizvajajo otoški pastirji.
19. **rimska rikota** (-1 · ▲0 ▼1) — Rikota iz ovčje sirotke Lazio, DOP, osnova rimskih sladic.

Kako je urejena ta razvrstitev? Z glasovi ljudi: vsak ▲ doda točko in vsak ▼ eno odvzame. Vsakdo lahko glasuje in doda, kar manjka.