# Najpomembnejša čili paprika v mehiški kuhinji

Sveže in posušeno: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla in chipotle, osnova omak in molov.

- 61 glasov · 18 elementov
- 29. maj 2021 · veggie.canalla
- https://even.best/sl/l/3286/najpomembnejsa-cili-paprika-v-mehiski-kuhinji

## Najboljši 18

1. **jalapeno poper** (5 · ▲5 ▼0) — Zelena in mesnata; vložen ali v omakah, posušen in dimljen pa postane čipot.
2. **poblano čili** (5 · ▲5 ▼0) — Velik in mehak, tisti s polnjenimi čiliji in čiliji en nogada.
3. **čili pasilla** (4 · ▲5 ▼1) — Suha, črna in nagubana čilaka, iz molov in omak.
4. **serrano čili** (4 · ▲4 ▼0) — Majhna in pikantna, osnova salse verde in pico de gallo.
5. **guajillo čili** (4 · ▲4 ▼0) — Suha, rdeča in gladka koža; za marinade, pozole in omake.
6. **Rattlesnake čili** (4 · ▲4 ▼0) — Okrogla in suha; Njegova semena zvenijo kot ropotulja.
7. **Chilaca** (3 · ▲4 ▼1) — Dolg in temen, uživamo ga svežega v rezinah; suh je hodnik.
8. **mulato čili** (3 · ▲3 ▼0) — Različica suhega, skoraj črnega poblana, iz molovega poblana.
9. **drevesni čili** (3 · ▲3 ▼0) — Tanka, rdeča in zelo pikantna, za omake in olja.
10. **Chiltepín** (3 · ▲3 ▼0) — Majhna in divja, iz severne Mehike; Zelo peče.
11. **Ančo čili** (2 · ▲3 ▼1) — Suho, sladko in sadno poblano, bistvenega pomena v molah.
12. **Habañero poper** (2 · ▲2 ▼0) — Zelo začinjeno; Tisti s polotoka Jukatan ima označbo porekla.
13. **Čilska pikina** (1 · ▲2 ▼1) — Majhen, uporablja se predvsem suh in zmlet na sadju in prigrizkih.
14. **jabolčni čili** (1 · ▲1 ▼0) — Z gosto kašo in črnimi semeni; prenašati mraz gora.
15. **vodni čili** (1 · ▲1 ▼0) — Svež Oaxacan čili, svetlo zelen, uživamo ga pečenega ali polnjenega.
16. **črni poper** (1 · ▲1 ▼0) — Dimljen rdeči jalapeño, manjši in bolj saden kot meco chipotle.
17. **Chipotle poper** (-2 · ▲1 ▼3) — zorjen, sušen in dimljen jalapeño; v marinadi je klasična konzerva.
18. **Chilhuacle** (-3 · ▲0 ▼3) — Posušen čili iz Oaxace, ključ do črnega mola.

Kako je urejena ta razvrstitev? Z glasovi ljudi: vsak ▲ doda točko in vsak ▼ eno odvzame. Vsakdo lahko glasuje in doda, kar manjka.