# Priporočene vrste kislih kumaric

Umeboshi, takuan, shibazuke, senmaizuke, nozawanazuke: japonske kisle kumarice, ki so nepogrešljive k rižu.

- 19 glasov · 18 elementov
- 29. jun. 2024 · gohan
- https://even.best/sl/l/3463/priporocene-vrste-kislih-kumaric

## Najboljši 18

1. **Vložen Takuan** (3 · ▲3 ▼0) — Rumena kisla kumarica, narejena z vlaganjem posušene redkve daikon v riževih otrobih in soli.
2. **Vložene slive** (2 · ▲2 ▼0) — Kisla kumarica, narejena s soljenjem in sušenjem plodov sliv.
3. **Shibazuke** (2 · ▲2 ▼0) — Vloženi jajčevci, vloženi v rdeči shiso iz Ohare v Kjotu.
4. **Senmaizuke** (2 · ▲2 ▼0) — Kisla kumarica iz tanko narezane repe Shogoin iz Kjota.
5. **takoj** (1 · ▲1 ▼0) — Kisla kumarica, narejena z mlečnokislinsko fermentacijo sugukine iz Kamigama v Kjotu.
6. **Vložena zelenjava Nozawa** (1 · ▲1 ▼0) — Vložena Nozawana iz Nozawa Onsen, Shinshu.
7. **Narazuke** (1 · ▲1 ▼0) — Kisle kumarice Nara, narejene z vlaganjem melon itd. v sakejevih drožeh.
8. **Vloženi riževi otrobi** (1 · ▲1 ▼0) — Domače kisle kumarice, narejene s kisanjem zelenjave na posteljici riževih otrobov.
9. **Fukujinzuke** (1 · ▲1 ▼0) — Karijeva priloga iz sedmih vrst vložene zelenjave v sojini omaki.
10. **vložen rakkyo** (1 · ▲1 ▼0) — Rakkyo, vložen v sladkem kisu.
11. **Sunki kumarice** (1 · ▲1 ▼0) — Fermentirane kisle kumarice rdeče repe iz Kiso, Nagano, ki ne uporabljajo soli.
12. **Matsumae kumarice** (0 · ▲1 ▼1) — Hokaido kisle kumarice iz alg, suhih sliv in sledovih iker, vloženih v sojini omaki.
13. **Bettarazuke** (0 · ▲0 ▼0) — Tokijska kisla kumarica, narejena s sladkim vlaganjem redkvice daikon s kojijem.
14. **Vloženo gorčično zelenje** (0 · ▲0 ▼0) — Vloženo gorčično zelenje iz Kjušuja.
15. **Wasabi vložen** (0 · ▲0 ▼0) — Specialiteta Shizuoke, pripravljena z namakanjem wasabija v sakejevi droži.
16. **Hirošima vložena zelenjava** (0 · ▲0 ▼0) — Vloženo zelenje iz Hirošime, ena od treh glavnih japonskih kislih kumaric.
17. **Vložena zelenjava** (0 · ▲0 ▼0) — Lahka kislica, ki jo pripravimo s kratkim kisanjem zelenjave.
18. **Iburigakko** (-1 · ▲0 ▼1) — Dimljene kumarice iz redkvice Akita.

Kako je urejena ta razvrstitev? Z glasovi ljudi: vsak ▲ doda točko in vsak ▼ eno odvzame. Vsakdo lahko glasuje in doda, kar manjka.