# Najboljše lyonske specialitete

Jedi in sladkarije Lyona, prestolnice gastronomije, postrežene v zamaških: seznam, ki se pojavi v vseh vodnikih po lyonskih specialitetah. Jedi, ne naslovi.

- 68 glasov · 15 elementov
- 23. okt. 2024 · Sophie Faure
- https://even.best/sl/l/591/najboljse-lyonske-specialitete

## Najboljši 10

1. **Quenelle z omako Nantua** (7 · ▲8 ▼1) — Pasta iz moke, jajc in poširane ščuke, gratinirana z omako iz rakcev.
2. **Brez možganov** (5 · ▲7 ▼2) — Beli sir stepan z zelišči, česnom in šalotko, »tkalčevi možgani«.
3. **Sapper predpasnik** (5 · ▲5 ▼0) — Gras-double, mariniran v belem vinu, paniran in ocvrt, z gribiche omako.
4. **Brioche klobasa** (4 · ▲7 ▼3) — Klobasa kuhana v testu za brioše.
5. **Lyonska rozeta** (4 · ▲5 ▼1) — Suha svinjska klobasa, simbol lyonskih mesnin.
6. **Lyonnaise andouillette** (4 · ▲4 ▼0) — Teletina andouillette z gorčico.
7. **Bugnes** (4 · ▲4 ▼0) — Pustni krofi posuti s sladkorjem.
8. **Lyonnaise solata** (3 · ▲4 ▼1) — Frisee, slanina, krutoni in poširano jajce.
9. **Brioš s pralinami** (3 · ▲3 ▼0) — Brioš z roza pralineji, populariziran v Saint-Genis-Lavalu.
10. **gratiniran Dauphinois** (2 · ▲3 ▼1) — Klasična pluta iz sosednjega Dauphinéja.
11. **Praline tart** (2 · ▲3 ▼1) — Krhko testo in topljene rožnate praline s smetano.
12. **Bresse piščanec s smrčki** (1 · ▲1 ▼0) — AOP perutnina iz Bressa, kuhana s smetano in smrčki, je klasika velikih lyonskih restavracij.
13. **Saint-Marcellin** (1 · ▲1 ▼0) — Majhen kremni sir iz kravjega mleka iz Dauphinéja, nepogrešljiv na lyonskih planotah.
14. **Gratons Lyonnais** (1 · ▲1 ▼0) — Ocvrti in hrustljavi koščki svinjske masti, postreženi kot aperitiv v zamaških.
15. **Blazina Lyon** (0 · ▲1 ▼1) — Čokolada in mandljeva pasta curaçao, v obliki zelene blazine.

Kako je urejena ta razvrstitev? Z glasovi ljudi: vsak ▲ doda točko in vsak ▼ eno odvzame. Vsakdo lahko glasuje in doda, kar manjka.